Descripción
Los hilos de la vida
Resumen del libro
Este libro es una exploración visual y enciclopédica del mundo de la pasta y los fideos, desde los soba japoneses hasta los rigatoni italianos. El lector descubrirá cómo cada forma, ingrediente y técnica de preparación revela la identidad y tradición de las culturas que los crearon. Una obra imprescindible para cocineros, curiosos y amantes de la gastronomía que buscan comprender la historia y la diversidad de este alimento universal.
¿De qué trata?
Antoni Campins nos guía en un viaje global a través de la historia y la geografía de la pasta y los fideos. El libro analiza variedades como los lamian chinos, los spätzle centroeuropeos o los fideos hechos a mano, explicando sus orígenes, ingredientes y usos culinarios. Con un enfoque que abarca desde la antigüedad hasta la cocina moderna, la obra recorre mercados callejeros y mesas familiares para mostrar cómo este alimento básico ha evolucionado y se ha adaptado en distintas culturas. Cada capítulo desvela las historias que esconden los distintos formatos, convirtiendo el libro en una guía completa y ricamente ilustrada sobre las múltiples encarnaciones de los fideos.
Temas principales
- Tipología y clasificación de pastas y fideos (largos, cortos, rellenos, artesanales).
- Historia y evolución de la pasta desde la antigüedad hasta la era moderna.
- Geografía culinaria: tradiciones de pasta en Asia, Europa y otras regiones.
- Técnicas de elaboración y usos culinarios de cada variedad.
- Identidad cultural y simbolismo de los alimentos en diferentes sociedades.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en el conocimiento de la pasta, así como a curiosos de la gastronomía, historiadores de la alimentación y cualquier lector interesado en explorar la diversidad cultural a través de la cocina. También es ideal para quienes buscan una obra de referencia visual y documentada sobre uno de los alimentos más universales.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento enciclopédico sobre los tipos de pasta y fideos, sus orígenes y características.
- Una perspectiva global que conecta la gastronomía con la historia y la cultura de cada región.
- Una guía visualmente rica que facilita la identificación y comprensión de cada variedad.
- Inspiración para cocinar y experimentar con recetas y técnicas tradicionales.
Ficha técnica
- Autor: Antoni Campins
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina nacional y regional, recetas de pasta, platos principales
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2026
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 836 g
Valoración editorial
Antoni Campins logra convertir un tema aparentemente sencillo en una obra de referencia rigurosa y fascinante. "Los hilos de la vida" destaca por su enfoque enciclopédico y su rica documentación visual, ofreciendo al lector una experiencia que va más allá de la simple receta. Es un libro que satisface tanto al profesional que busca conocimiento técnico como al curioso que desea entender el trasfondo cultural de uno de los alimentos más queridos del mundo.