Descripción
SOPES EDICIO RUSTEGA AMB SOLAPES
Resumen del libro
Este libro, de la mano de la prestigiosa Fundación Alícia, es una guía completa y magistral sobre el mundo de las sopas. Desde la elaboración de caldos básicos hasta la creación de recetas sofisticadas, la obra demuestra cómo las sopas pueden transformar tanto nuestra cocina como nuestra salud. Con más de 340 páginas, ofrece un repertorio amplio y diverso que abarca desde sopas de verduras y legumbres hasta aquellas con carne, pescado o cereales, combinando sabor, tradición y un enfoque nutricional de primer nivel.
¿De qué trata?
El libro es una clase magistral que guía al lector en el arte de las sopas, comenzando por los fundamentos: cómo seleccionar ingredientes básicos y preparar caldos sencillos pero llenos de sabor. A partir de ahí, se adentra en la elaboración de sopas más complejas y espectaculares, demostrando la versatilidad de este plato. La obra está organizada para cubrir un universo de posibilidades, incluyendo recetas con verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas. Cada receta está pensada no solo para deleitar el paladar, sino también para cuidar la salud, ofreciendo un equilibrio perfecto entre placer gastronómico y valor nutricional.
Temas principales
- Elaboración de caldos y fondos básicos como base de la cocina.
- Recetas de sopas de verduras, legumbres, setas y cereales.
- Sopas con proteínas: carnes, pescados y mariscos.
- La sopa como plato completo y nutritivo para el día a día.
- La relación entre la cocina de cuchara y la salud y el bienestar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a cocineros principiantes que desean aprender las bases de la cocina de cuchara como a cocineros experimentados que buscan ampliar su repertorio con recetas innovadoras y saludables. También es ideal para personas interesadas en la nutrición y en cómo integrar platos equilibrados y sabrosos en su dieta diaria, siempre de la mano de un referente como la Fundación Alícia.
Qué aporta este libro
- Aprender a preparar caldos y sopas desde cero, adquiriendo una habilidad culinaria fundamental.
- Descubrir un amplio recetario que va más allá de lo básico, con propuestas para todos los gustos y ocasiones.
- Combinar el placer de la buena mesa con una alimentación saludable y equilibrada.
- Contar con la garantía y el rigor de la Fundación Alícia, una autoridad en gastronomía y nutrición.
Ficha técnica
- Autor: FUNDACION ALICIA
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, cocina nacional y regional, sopas y entrantes
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2025
- Número de páginas: 344
- Peso: 1207 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para los amantes de la cocina de cuchara, avalada por una institución de prestigio. Su enfoque didáctico y completo, que abarca desde lo más básico hasta recetas de alto nivel, la convierte en un recurso valioso tanto para aprender como para inspirarse. La combinación de tradición, sabor y un claro componente saludable la hace especialmente relevante para el lector actual que busca cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.