Descripción
SOPAS EDICION TAPA BLANDA
Resumen del libro
Este libro, elaborado por la prestigiosa Fundación Alícia, referente en gastronomía y nutrición, es una guía completa para dominar el arte de las sopas. Desde la preparación de caldos básicos hasta la creación de recetas espectaculares, la obra demuestra cómo este plato puede transformar tanto la cocina como la salud del lector. Con un enfoque práctico y riguroso, ofrece un recorrido por sopas de verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas, combinando sabor y valor nutricional en cada propuesta.
¿De qué trata?
El libro parte de los fundamentos esenciales, como la selección de ingredientes y la elaboración de caldos sencillos, para avanzar hacia preparaciones más complejas y sorprendentes. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará recetas organizadas por tipo de ingrediente principal, abarcando un amplio abanico de posibilidades: desde sopas ligeras de verduras hasta platos de cuchara contundentes con carnes y legumbres. Cada receta está diseñada para ser accesible sin perder el rigor culinario, y el enfoque nutricional de la Fundación Alícia garantiza que cada plato sea equilibrado y saludable. La obra se presenta como una clase magistral que invita a disfrutar de la cocina mientras se cuida la alimentación.
Temas principales
- Elaboración de caldos básicos y avanzados como base de la cocina.
- Recetas de sopas clasificadas por ingredientes: verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas.
- Integración de la nutrición y la gastronomía en platos de cuchara.
- Técnicas para transformar ingredientes cotidianos en preparaciones superlativas.
- Ampliación del repertorio culinario con propuestas saludables y sabrosas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros de todos los niveles, desde principiantes que desean aprender a hacer caldos caseros hasta cocineros experimentados que buscan nuevas ideas y enfoques nutricionales. También es ideal para personas interesadas en la alimentación saludable, amantes de los platos de cuchara y aquellos que quieran incorporar más verduras, legumbres y cereales a su dieta sin renunciar al sabor.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica para dominar la técnica de los caldos y las sopas desde cero.
- Recetas variadas y equilibradas que combinan sabor y valor nutricional.
- Conocimientos avalados por la Fundación Alícia, referente en gastronomía saludable.
- Ideas para ampliar el repertorio culinario con platos de cuchara creativos y nutritivos.
- Un enfoque que demuestra cómo las sopas pueden mejorar la salud sin renunciar al placer de comer.
Ficha técnica
- Autor: FUNDACION ALICIA
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, SOPAS Y ENTRANTES
- Colección: COCINA TEMATICA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2025
- Número de páginas: 344
- Peso: 1247 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su rigor y accesibilidad, ofreciendo un recorrido completo por el mundo de las sopas de la mano de una institución de prestigio. La combinación de recetas variadas y enfoque nutricional lo convierte en una herramienta útil tanto para cocineros domésticos como para profesionales que buscan platos saludables y sabrosos. Su estructura clara y progresiva facilita el aprendizaje, mientras que la diversidad de ingredientes garantiza opciones para todos los gustos. Una obra recomendable para quienes desean profundizar en la cocina de cuchara con un enfoque actual y fundamentado.