Descripción
LA CUINA DELS LLEGUMS EDICIO RUSTEGA AMB SOLAPES
Resumen del libro
Descobreix el potencial infinit dels llegums amb aquesta guia completa signada per la Fundació Alícia. Més enllà de ser un ingredient bàsic, els llegums es revelen com el superaliment del futur, plens de beneficis per a la salut. El llibre ofereix receptes innovadores i informació nutricional que demostren com poden ajudar a reduir el colesterol i el risc de malalties cardiovasculars. Una obra essencial per integrar aquests aliments a la teva dieta diària de manera creativa i saludable.
¿De qué trata?
El llibre explora a fons el món dels llegums, des de les mongetes negres fins als cigrons, desvetllant les seves propietats nutricionals sovint desconegudes. L'obra, impulsada per la Fundació Alícia, combina rigor científic amb creativitat culinària, oferint receptes que van des de les més tradicionals fins a les més avantguardistes, com la primera escuma de llegums creada a elBulli. A través de pàgines informatives i pràctiques, el lector aprendrà a cuinar els llegums de maneres sorprenents, aprofitant al màxim els seus beneficis per a la salut cardiovascular i el benestar general.
Temas principales
- Cuina saludable i equilibrada amb llegums com a protagonistes.
- Propietats nutricionals dels llegums: ferro, àcid fòlic i fibra.
- Receptes creatives i innovadores per cuinar llegums.
- Prevenció de malalties cardiovasculars a través de l'alimentació.
- El llegum com a superaliment del futur.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a cuiners casolans que volen ampliar el seu repertori amb plats saludables, persones interessades en la nutrició i el benestar, i professionals de la cuina que busquen inspiració per innovar amb ingredients vegetals. També és una eina valuosa per a aquells que desitgen reduir el consum de carn sense renunciar al sabor ni als nutrients.
Qué aporta este libro
- Coneixements nutricionals clars i basats en la ciència per entendre els beneficis dels llegums.
- Receptes originals i variades que transformen els llegums en plats sorprenents.
- Eines pràctiques per integrar els llegums a la dieta diària de forma fàcil i atractiva.
- Inspiració per cuinar de manera més saludable i sostenible.
Ficha técnica
- Autor: FUNDACION ALICIA
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: COCINA TEMATICA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2025
- Número de páginas: 352
- Peso: 1342 g
Valoración editorial
Una obra de referència per a tots els amants de la cuina saludable. La combinació de l'expertesa de la Fundació Alícia amb un enfocament pràctic i innovador fa d'aquest llibre una eina imprescindible per redescobrir els llegums. La seva proposta, que va més enllà de les receptes tradicionals, connecta amb les tendències actuals d'alimentació conscient i sostenible, oferint un valor afegit tant per a cuiners novells com per a experts.