Descripción
COCOTTES CAZUELAS Y CACEROLAS
Resumen del libro
Paco Pérez, reconocido chef, nos invita a redescubrir el placer de la cocina casera en este libro práctico y cercano. Lejos de la alta cocina, el autor comparte los secretos de sus recetas cotidianas para ayudarnos a perder el miedo a los fogones. Con un enfoque en el uso de cazuelas, cacerolas y cocottes, la obra propone una vuelta a los orígenes, a la cocina de toda la vida, para disfrutar de platos llenos de sabor y calidez. Esta edición en tapa blanda es una guía esencial para quienes desean reconciliarse con el arte de cocinar.
¿De qué trata?
El libro se presenta como una guía para la reconciliación definitiva con los fogones. A través de sus páginas, Paco Pérez nos enseña a cocinar como lo hacían nuestras madres y abuelas, utilizando los utensilios tradicionales: cazuelas, cacerolas, cassoles y las emblemáticas cocottes de colores vivos. La obra se centra en la cocina del día a día, con recetas que llevan la comida del huerto a la mesa, elaboradas con cariño y el calor del hogar. El objetivo no es solo compartir recetas, sino transmitir la confianza y la técnica necesarias para disfrutar del proceso culinario, perdiendo el miedo al fuego y a los ingredientes.
Temas principales
- Cocina casera y tradicional.
- Recuperación de técnicas y utensilios clásicos de cocina.
- Recetas cotidianas de un chef reconocido.
- Superación del miedo a cocinar.
- El placer de cocinar con cariño y para el hogar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que quiera aprender a cocinar platos caseros con confianza, desde principiantes que se sienten intimidados por la cocina hasta cocineros con experiencia que buscan reconectar con las recetas tradicionales y el placer de cocinar sin complicaciones. Es ideal para quienes valoran la cocina de temporada, los ingredientes frescos y el calor del hogar en la mesa.
Qué aporta este libro
- Recupera la confianza en la cocina, enseñando técnicas básicas y recetas accesibles.
- Ofrece recetas cotidianas de un chef con estrella Michelin, adaptadas al hogar.
- Reivindica el uso de utensilios tradicionales como cocottes y cazuelas para realzar los sabores.
- Proporciona una perspectiva cálida y cercana de la cocina, alejada de la presión de la alta gastronomía.
Ficha técnica
- Autor: PEREZ, PACO; GARCIA-ARBOS, SALVADOR; GUILL
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA CON APARATOS ESPECIFICOS
- Colección: GRANDES RESTAURANTES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2024
- Número de páginas: 240
- Peso: 718 g
Valoración editorial
Este libro representa una oportunidad única para los amantes de la cocina casera que desean incorporar la sabiduría de un gran chef a su día a día. La propuesta de Paco Pérez es honesta y accesible, centrada en la esencia de cocinar con cariño y sin miedo. Su enfoque en la vuelta a los utensilios y métodos tradicionales lo convierte en una obra relevante para quienes buscan autenticidad y sabor en sus platos cotidianos. Es una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria doméstica.