Descripción
Drinking, Eating, Loving Sherry
Resumen del libro
Una obra de referencia que explora la versatilidad y la riqueza de los vinos de Jerez en el ámbito de la gastronomía mundial. A través de las voces de chefs, sumilleres y expertos internacionales, este libro revela cómo los vinos de Jerez, con su tradición centenaria y su singularidad extrema, se integran armoniosamente en la mesa. El lector descubrirá nuevas formas de maridaje y apreciación, entendiendo por qué estos caldos son considerados los más gastronómicos del mundo, en un viaje sensorial que une aromas, sabores y texturas con las cocinas más diversas.
¿De qué trata?
La obra aborda el universo y las armonías del vino de Jerez en la gastronomía, partiendo de la premisa de que la región de Jerez es la cuna de vinos únicos en el mundo, con una tradición centenaria que habla de un origen noble y una singularidad extrema. Chefs y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, afinada y sabia de estos vinos en la mesa, armonizando los infinitos aromas, sabores y texturas del Jerez con las gastronomías del mundo. El libro recoge testimonios de eminentes especialistas como Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, José Andrés y César Saldaña, quienes ofrecen su visión particular de los vinos de Jerez como nunca antes se había visto.
Temas principales
- Maridaje de vinos de Jerez con gastronomías internacionales
- Historia y tradición centenaria de la región vinícola de Jerez
- Versatilidad de los distintos tipos de vino de Jerez en la cocina
- Perspectivas de expertos en enología y gastronomía de renombre mundial
- Integración sensorial de aromas, sabores y texturas en la mesa
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola y gastronómico, sumilleres, chefs, aficionados al vino con un interés profundo por la cultura del Jerez, y amantes de la gastronomía que buscan expandir su conocimiento sobre maridajes y la versatilidad de los vinos de Jerez. También resulta de gran interés para coleccionistas de obras especializadas en vinos y para cualquier lector que desee comprender la relevancia global de estos caldos únicos.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva inédita y multidisciplinar sobre la integración del vino de Jerez en la gastronomía mundial, aportada por los mayores expertos del sector.
- Conocimiento profundo sobre las posibilidades de maridaje del Jerez, más allá de los usos tradicionales, para enriquecer la experiencia gastronómica.
- Una comprensión detallada de la tradición, la singularidad y la nobleza de los vinos de Jerez, reforzada por testimonios de primera mano.
- Inspiración para chefs, sumilleres y aficionados que buscan nuevas formas de armonizar vino y comida de manera creativa y sabia.
Ficha técnica
- Autor: Consejo Regulador de los Vinos de Jerez
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Inglés
- Tema: Vinos
- Colección: Vinos
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2024
- Número de páginas: 280
- Peso: 1600 g
Valoración editorial
Una obra de gran formato y contenido excepcional que reúne el conocimiento de figuras clave del mundo del vino y la gastronomía. Su enfoque en la versatilidad del Jerez, respaldado por testimonios de autoridad, la convierte en una adición valiosa para cualquier biblioteca especializada. El libro destaca por su capacidad de mostrar el Jerez no solo como un vino de tradición, sino como un ingrediente dinámico y global en la cocina contemporánea, ofreciendo una lectura enriquecedora tanto para profesionales como para entusiastas avanzados.