Descripción
COME SEGURO COMIENDO DE TODO
Resumen del libro
Beatriz Robles, reconocida nutricionista y experta en seguridad alimentaria, nos ofrece una guía práctica y rigurosa para disipar las dudas más comunes sobre la manipulación y conservación de los alimentos. Este libro desmonta mitos y falsas creencias con un enfoque ameno y accesible, enseñando al lector a aplicar las medidas correctas para evitar riesgos en la cocina. Desde cómo organizar la nevera hasta cómo interpretar las alertas alimentarias, la autora proporciona herramientas clave para comer de forma segura sin renunciar a una dieta variada y saludable.
¿De qué trata?
El libro aborda las preguntas cotidianas que surgen al cocinar y conservar alimentos, ofreciendo respuestas basadas en la ciencia y la normativa alimentaria. Beatriz Robles explica por qué ciertas prácticas comunes, como lavar el pollo o almacenar la leche en la puerta del frigorífico, pueden ser perjudiciales. Además, analiza temas como la correcta manipulación de huevos, carnes, pescados y vegetales, la gestión de sobras, la interpretación de fechas de caducidad y consumo preferente, y cómo actuar ante el moho en los alimentos. La obra también incluye consejos para comprar de forma inteligente, organizar la despensa y cocinar con seguridad en diferentes entornos, como restaurantes, playas o el campo.
Temas principales
- Seguridad alimentaria en el hogar: normas básicas de higiene y manipulación.
- Conservación y almacenamiento: organización del frigorífico, despensa y congelador.
- Mitos y desinformación alimentaria: desmontar creencias populares erróneas.
- Prevención de riesgos: intoxicaciones, contaminación cruzada y manejo de sobras.
- Compra y planificación: cómo seleccionar y gestionar los alimentos desde el supermercado hasta la mesa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su seguridad alimentaria en el día a día, desde cocineros domésticos hasta profesionales de la hostelería. Es especialmente útil para quienes buscan información fiable para despejar dudas sobre la manipulación de alimentos, así como para padres, cuidadores y personas preocupadas por la salud y la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos y aplicables para evitar riesgos alimentarios en casa.
- Claridad para distinguir entre información veraz y bulos sobre alimentación.
- Estrategias para optimizar la compra, el almacenamiento y la cocción de alimentos.
- Confianza para disfrutar de una dieta variada sin miedo a intoxicaciones.
- Herramientas para interpretar correctamente etiquetas, fechas y alertas sanitarias.
Ficha técnica
- Autor: ROBLES, BEATRIZ
- Editorial: Booket
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de alimentos y bebidas, Salud y desarrollo personal, Familia y salud, Conservación y congelación (de alimentos)
- Colección: PRACTICOS SIGLO XXI
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2021
- Número de páginas: 256
- Peso: 170 g
Valoración editorial
Come seguro comiendo de todo se presenta como un manual imprescindible para quienes desean despejar incertidumbres sobre la seguridad alimentaria sin caer en alarmismos. La autora combina rigor científico con un tono divulgativo y cercano, lo que facilita la asimilación de conceptos técnicos. La obra destaca por su enfoque práctico y su capacidad para resolver dudas cotidianas, convirtiéndose en una referencia útil tanto para hogares como para entornos profesionales. Es una lectura recomendada para cualquier persona que busque cuidar su salud a través de una manipulación correcta de los alimentos.