Descripción
ENTRE BRASAS VEGGIE
Resumen del libro
Este libro une dos tendencias culinarias en auge: la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa más saludable y deliciosa, lejos de los tópicos tradicionales. La verdura deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en la protagonista absoluta de cada receta. Una obra práctica que enseña todo lo necesario para cocinar vegetales a la brasa de forma sencilla y eficaz, desde la elección de la parrilla hasta las técnicas de fuego y los trucos para potenciar el sabor.
¿De qué trata?
Entre Brasas Veggie es una guía completa para dominar la cocina vegetal a la parrilla. El libro explica paso a paso los fundamentos técnicos: cómo elegir la barbacoa o parrilla adecuada, las claves para un encendido perfecto, las diferencias entre fuego directo e indirecto y el control de temperaturas para cada vegetal. También aborda la selección de utensilios esenciales y ofrece trucos infalibles para realzar el sabor de los vegetales y preservar sus propiedades nutricionales. A través de sus páginas, ingredientes como repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos adquieren todo el aroma de la leña, ofreciendo recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Es una invitación a compartir reuniones al aire libre, saludables y divertidas, con familia y amigos.
Temas principales
- Cocina vegetariana a la brasa y a la parrilla.
- Técnicas de fuego directo e indirecto para vegetales.
- Control de temperaturas y tiempos de cocción óptimos.
- Selección y uso de barbacoas, parrillas y utensilios específicos.
- Recetas saludables con verduras como plato principal.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina vegetariana o vegana que desean explorar nuevas formas de preparar verduras. También es ideal para aficionados a las barbacoas que buscan opciones más saludables y variadas, alejadas de la carne. Tanto principiantes como cocineros con experiencia encontrarán técnicas y recetas accesibles para sorprender en reuniones al aire libre.
Qué aporta este libro
- Dominio de las técnicas básicas y avanzadas para cocinar vegetales a la brasa.
- Recetas originales que convierten las verduras en el centro del plato.
- Conocimientos prácticos para elegir y manejar el equipo de parrilla adecuado.
- Trucos para potenciar el sabor y conservar los nutrientes de los alimentos.
- Inspiración para crear comidas saludables y compartirlas en reuniones sociales.
Ficha técnica
- Autor: Eva Celada
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, cocina vegetariana
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: enero de 1980
- Número de páginas: 240
- Peso: 1090 g
Valoración editorial
Entre Brasas Veggie ofrece un enfoque práctico y especializado para quienes desean integrar la cocina vegetariana en el mundo de las barbacoas. La obra destaca por su rigor técnico y su capacidad para hacer accesibles conceptos como el control del fuego o la selección de utensilios, sin perder de vista el placer de cocinar al aire libre. Es una propuesta sólida para lectores que buscan recetas saludables y sabrosas, con un enfoque claro en la verdura como protagonista.