Descripción
Sake
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y accesible para adentrarse en el universo del sake, una bebida tradicional japonesa aún poco conocida en Occidente. A través de sus páginas, el lector descubrirá la historia milenaria de esta "seda líquida", el minucioso proceso de elaboración artesanal, las variedades de arroz y agua que definen su carácter, y las principales regiones productoras de Japón. Una obra esencial tanto para principiantes como para aficionados que deseen comprender, degustar y apreciar el sake en toda su complejidad y sutileza.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido exhaustivo por todos los aspectos que conforman el mundo del sake. Comienza explorando su origen histórico y su profundo arraigo en la cultura japonesa, para luego desgranar el proceso de producción, desde la selección del arroz y el agua hasta las técnicas de fermentación y filtrado. Se analizan las diferentes clases y estilos de sake, así como las principales bodegas o kura que los elaboran. Además, incluye una guía práctica de cata para aprender a identificar sus sutiles aromas y sabores, y consejos sobre cómo maridarlo con distintos platos. El libro destaca el legendario perfeccionismo japonés en la búsqueda de la calidad, convirtiendo el sake en una bebida de una finura y delicadeza excepcionales.
Temas principales
- Historia y tradición del sake en la cultura japonesa.
- Proceso de elaboración artesanal: ingredientes, fermentación y maduración.
- Clasificación y tipos de sake: junmai, ginjo, daiginjo, entre otros.
- Principales regiones productoras y bodegas destacadas de Japón.
- Técnicas de cata, maridaje y servicio del sake.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la gastronomía y la cultura japonesa, sumilleres, profesionales de la hostelería y cocineros que deseen ampliar sus conocimientos sobre bebidas. También es ideal para cualquier persona curiosa que quiera iniciarse en el mundo del sake y aprender a disfrutarlo con conocimiento de causa, ya sea en casa o en restaurantes especializados.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y rigurosa del sake, desde su origen hasta la cata.
- Conocimientos prácticos para identificar y seleccionar diferentes tipos de sake.
- Herramientas para apreciar sus matices aromáticos y gustativos.
- Claves para maridar sake con la cocina japonesa y occidental.
- Una inmersión en la cultura y el arte artesanal japonés.
Ficha técnica
- Autor: Campins Chaler, Antonio
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina nacional y regional, Bebidas alcohólicas, licores y cocteles
- Colección: Ensayo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2018
- Número de páginas: 208
- Peso: 358 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en español para quienes deseen profundizar en el conocimiento del sake de una manera estructurada y amena. El autor combina rigor informativo con un tono divulgativo que facilita la comprensión incluso para quienes se acercan por primera vez a esta bebida. Su enfoque práctico, con guías de cata y maridaje, la convierte en una herramienta útil tanto para el consumo personal como para el ámbito profesional de la restauración.