Descripción
Cocktails and Food
Resumen del libro
Javier de las Muelas, maestro coctelero, nos guía en un viaje sensorial donde la coctelería de autor se encuentra con la alta gastronomía española. Este libro propone un maridaje perfecto entre cócteles y platos, creados en colaboración con los chefs más prestigiosos del país. Más que un recetario, es una crónica apasionante que combina técnica, historia y anécdotas para enseñar al lector a beber bien mientras come, y a comer bien mientras bebe, elevando la experiencia de la mesa a un nuevo nivel.
¿De qué trata?
La obra es una exploración del arte del maridaje entre cócteles y gastronomía. Javier de las Muelas ha diseñado un cóctel específico para cada uno de los más de cincuenta chefs de primer nivel que participan en el libro, como Ferran Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui o Carme Ruscalleda. Cada chef ha creado un plato expresamente para la ocasión, dando lugar a combinaciones únicas. El libro no se limita a presentar recetas; incluye reflexiones sobre la historia de los cócteles, apuntes técnicos sobre su elaboración y anécdotas personales que enriquecen la lectura, ofreciendo una visión completa de la cultura del cocktail y su relación con la cocina de autor.
Temas principales
- Maridaje de cócteles con platos de alta gastronomía.
- Coctelería de autor y técnicas de bartender profesional.
- Colaboración entre coctelería y cocina de vanguardia española.
- Historia y evolución de las bebidas combinadas.
- Recetas exclusivas de chefs y cocteleros de renombre.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la coctelería que deseen profundizar en el arte del maridaje, así como a aficionados a la gastronomía que buscan nuevas experiencias sensoriales. Es ideal para bartenders, chefs, hosteleros y cualquier persona interesada en la cultura de la bebida y la cocina de autor. También resultará atractivo para seguidores de los grandes chefs españoles y para quienes deseen sorprender en sus propias celebraciones con combinaciones sofisticadas.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y conceptual para maridar cócteles con platos de alta cocina.
- Recetas exclusivas de los mejores chefs y cocteleros de España.
- Conocimientos técnicos y anécdotas que enriquecen la cultura del cocktail.
- La posibilidad de replicar en casa combinaciones de nivel profesional.
- Una visión innovadora que une dos mundos gastronómicos de forma creativa.
Ficha técnica
- Autor: Muelas, Javier de las
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, Libros de cocina de cocineros famosos, Bebidas alcohólicas, licores y cócteles
- Colección: Nuevas Tendencias Gastronómicas
- Fecha de edición: febrero de 2017
- Número de páginas: 292
- Peso: 1206 g
Valoración editorial
Cocktails and Food es una obra de referencia para quienes entienden la coctelería como un arte culinario. La propuesta de Javier de las Muelas, respaldada por un elenco excepcional de chefs, ofrece un contenido único que va más allá del recetario convencional. Su enfoque en el maridaje y la narración de historias lo convierten en un libro valioso tanto para profesionales que buscan inspiración como para entusiastas que desean elevar su experiencia gastronómica. La calidad de las colaboraciones y el rigor del autor garantizan un contenido de alto nivel, ideal para coleccionistas y apasionados de la buena mesa.