Descripción
PAIS AGUILAR LIBRO TECNICAS COCINA
Resumen del libro
Este manual práctico y visual es la guía definitiva para dominar las técnicas culinarias esenciales, tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. A través de explicaciones claras e ilustraciones detalladas, el libro enseña el método adecuado para cada tipo de alimento. Además, incluye un completo recetario de 104 platos organizados por estaciones, con fotografías paso a paso, consejos de compra, conservación y maridaje, convirtiéndose en una herramienta indispensable para cualquier amante de la cocina.
¿De qué trata?
La obra aborda la cocina desde sus fundamentos, explicando las técnicas correctas para preparar carnes, pescados, verduras y otros ingredientes. No se limita a recetarios, sino que profundiza en el "cómo" y el "por qué" de cada proceso culinario. El contenido se estructura en varias secciones prácticas: desde la selección de utensilios y la compra inteligente de productos, hasta métodos de conservación y congelación. La parte central del libro es un recetario de 104 recetas, cada una ilustrada con fotografías que muestran el proceso paso a paso. Las recetas están organizadas por estaciones del año y por tipo de plato, e incluyen información detallada sobre ingredientes, tiempo de preparación, nivel de dificultad, precio estimado, contenido calórico y sugerencias de vinos para acompañar cada creación.
Temas principales
- Técnicas culinarias fundamentales aplicadas a cada tipo de alimento.
- Selección y uso de utensilios de cocina esenciales.
- Guía de compra, preparación, conservación y congelación de alimentos.
- Recetario estacional con 104 recetas completas y detalladas.
- Maridaje de vinos y cálculo de calorías por plato.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio: desde personas que se inician en la cocina y necesitan aprender las bases, hasta cocineros con experiencia que desean perfeccionar sus técnicas o descubrir nuevas recetas. También es ideal para quienes buscan una guía práctica y visual que les ayude a planificar menús estacionales, optimizar la compra y conservar mejor los alimentos.
Qué aporta este libro
- Dominio de las técnicas de cocina esenciales para cocinar cualquier alimento con confianza.
- Más de 100 recetas probadas, organizadas por temporada y con fotografías paso a paso.
- Conocimientos prácticos para ahorrar tiempo y dinero en la compra y conservación de alimentos.
- Herramientas para planificar menús equilibrados y adaptados a cada estación del año.
Ficha técnica
- Idioma: Español
- Editorial: AGUILAR OCIO
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 304
- Dimensiones: 19.0 cm x 12.5 cm
- Peso: 578.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra completa y bien estructurada que combina la teoría culinaria con la práctica a través de un recetario extenso y estacional. Su enfoque didáctico, apoyado en ilustraciones y fotografías paso a paso, facilita el aprendizaje y la aplicación de las técnicas. La inclusión de datos prácticos como el precio, las calorías y las sugerencias de vinos aporta un valor añadido significativo. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un manual de cocina integral, útil tanto para el día a día como para ocasiones especiales, y que fomenta una cocina más consciente y organizada.