Descripción
L'ATLAS DES VINS DE FRANCE 2018
Resumen del libro
Esta nueva edición del Atlas de los vinos de Francia ofrece una guía completa y actualizada del panorama vitivinícola francés. El lector encontrará un análisis exhaustivo de todas las denominaciones de origen controladas (AOC), indicaciones geográficas protegidas (IGP) y aguardientes de Francia, presentados de forma estructurada y con abundante material gráfico. La obra, validada por el Instituto Nacional del Origen y la Calidad (INAO) y con la colaboración de la Unión de Sumillería Francesa, se convierte en una referencia indispensable para profesionales y aficionados que deseen comprender en profundidad la riqueza y diversidad de los vinos franceses.
¿De qué trata?
El libro recoge los cambios significativos en el mundo del vino desde 2011, año en que culminó la importante reforma de la política de calidad del INAO. Tras un capítulo introductorio con los conocimientos básicos sobre el vino, la obra organiza cada denominación o indicación geográfica por regiones vitivinícolas. Para cada una, se detallan doce criterios clave: año de obtención del sello, superficie, variedades de uva, rendimiento por hectárea, periodo de crianza, volumen de producción, características organolépticas, periodo de consumo, capacidad de guarda, temperatura de servicio y maridajes. Incluye cerca de cien mapas en color para localizar las zonas de producción y más de mil sugerencias de armonías entre vinos y platos.
Temas principales
- Clasificación completa de las denominaciones de origen controladas (AOC) y las indicaciones geográficas protegidas (IGP) de Francia.
- Análisis detallado de cada región vitivinícola francesa, con criterios técnicos y organolépticos.
- Reforma de la política de calidad del INAO y su impacto en el sector.
- Guía práctica de maridaje con más de mil combinaciones de vinos y alimentos.
- Cartografía vitivinícola con mapas a color para la localización de las zonas de producción.
¿Para quién está recomendado?
Este atlas está dirigido a sumilleres, enólogos, profesionales de la hostelería y la restauración, así como a aficionados avanzados al vino que busquen una fuente rigurosa y actualizada. También resulta de gran utilidad para estudiantes de viticultura y enología, y para cualquier persona interesada en profundizar en el conocimiento de las denominaciones de origen francesas y su evolución reciente.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y actualizada de todas las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de Francia, validada por el INAO.
- Información técnica detallada y estandarizada para cada denominación, facilitando la comparación entre regiones.
- Más de mil sugerencias de maridaje que enriquecen la experiencia de cata y la selección de vinos.
- Cerca de cien mapas en color que permiten una localización precisa de las zonas vitivinícolas.
- La colaboración de la Unión de Sumillería Francesa, que aporta una perspectiva profesional y práctica.
Ficha técnica
- Autor: Gasparotto Laur
- Editorial: De Monza Editeu
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 605 g
Valoración editorial
Esta obra se distingue por su rigor documental y la actualización de los datos tras la reforma del INAO, lo que la convierte en una herramienta de consulta fiable para quienes necesitan información precisa sobre las denominaciones francesas. La inclusión de mapas, criterios homogéneos para cada denominación y las colaboraciones institucionales refuerzan su valor como referencia técnica. Aunque está en francés, su estructura sistemática facilita la consulta incluso a lectores con un nivel medio del idioma. Es una adquisición recomendada para bibliotecas profesionales y para cualquier amante del vino que desee un conocimiento exhaustivo y ordenado de la geografía vitivinícola francesa.