Descripción
CONTAMINATION DES SOLS ANIMAUX
Resumen del libro
Esta obra ofrece una síntesis exhaustiva y actualizada sobre el conocimiento científico del proceso de transferencia de contaminantes desde el suelo hacia los animales de granja. El lector encontrará un análisis riguroso de los mecanismos de paso de contaminantes orgánicos persistentes y elementos traza, con un enfoque práctico orientado a la evaluación de riesgos en la cadena alimentaria. Un recurso esencial para profesionales y académicos que buscan comprender y gestionar la seguridad alimentaria desde su origen.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera detallada el fenómeno de la contaminación del suelo y su impacto en los animales destinados a la producción de alimentos. Se centra en el estudio del transporte y la acumulación de contaminantes orgánicos como las dioxinas (PCDD/F), los bifenilos policlorados (PCB) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), así como de elementos traza metálicos. La obra examina las rutas de exposición, los factores que influyen en la absorción por parte de los animales y las implicaciones para la salud pública, todo ello enmarcado en la normativa comunitaria que exige evaluaciones de riesgo alimentario para la población europea.
Temas principales
- Transferencia de contaminantes orgánicos persistentes (PCDD/F, PCB, HAP) desde el suelo a los animales de granja.
- Acumulación de elementos traza en la cadena alimentaria animal.
- Mecanismos de absorción, distribución y metabolismo de contaminantes en especies ganaderas.
- Evaluación de riesgos alimentarios y cumplimiento de la legislación comunitaria europea.
- Metodologías para el análisis y la monitorización de la contaminación en suelos y productos de origen animal.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, docentes y estudiantes de posgrado en ciencias ambientales, veterinaria, agronomía y seguridad alimentaria. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector agroalimentario, técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad y asesores en normativa alimentaria que necesiten profundizar en los riesgos asociados a la transferencia de contaminantes del suelo a los animales de producción.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión completa y sistemática de los procesos de contaminación del suelo animal, facilitando la comprensión de un tema complejo.
- Ofrece datos y referencias científicas actualizadas que sirven de base para la toma de decisiones en evaluación de riesgos.
- Ayuda a interpretar y aplicar la legislación comunitaria sobre seguridad alimentaria en el contexto de la producción ganadera.
- Presenta herramientas conceptuales para identificar y mitigar los peligros de contaminación en la cadena alimentaria desde su origen.
Ficha técnica
- Autor: Feidt Cyril
- Editorial: EDP Sciences
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 400 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia técnica y científica que responde a una necesidad creciente en el ámbito de la seguridad alimentaria: entender cómo los contaminantes del suelo llegan a los animales de granja y, potencialmente, a los consumidores. Su enfoque riguroso y su alineación con los requerimientos normativos europeos la convierten en una herramienta valiosa para especialistas que buscan fundamentar sus evaluaciones de riesgo con datos sólidos. Aunque el idioma francés puede limitar su accesibilidad, su contenido especializado compensa esta barrera para el público objetivo al que va dirigido.