Descripción
LE JARDIN SUR LA TABLE LES SECRETS DU JARDINIER ET 200
Resumen del libro
Esta obra única combina la sabiduría del jardinero con el placer del gastrónomo, ofreciendo un recorrido fascinante por el mundo de las hortalizas y su presencia en la mesa. A través de sus páginas, el lector descubrirá la historia, los usos y las curiosidades de los vegetales que consumimos, explorando cómo las estaciones marcan el ritmo de la huerta y la cocina. Un libro que transforma cada comida en un viaje cultural y sensorial, ideal para quienes desean conectar con el origen de los alimentos.
¿De qué trata?
El libro se presenta como una pequeña enciclopedia amena y sabrosa que logra llevar las cuatro estaciones del jardín directamente a la mesa del comensal. Escrito por un maestro jardinero, la obra no solo enseña sobre el cultivo, sino que narra la apasionante historia de las verduras y hortalizas que forman parte de nuestra dieta. A lo largo de sus páginas, el autor desvela los usos culinarios de cada vegetal, sus peripecias a lo largo de los siglos y cómo han sido valorados en diferentes países. Además, se adentra en las costumbres y supersticiones que han rodeado a estos alimentos, ofreciendo una perspectiva cultural que enriquece la experiencia de cocinar y comer.
Temas principales
- Historia y origen de las hortalizas y verduras de consumo cotidiano.
- Relación entre las estaciones del año, el cultivo en el jardín y la cocina de temporada.
- Usos culinarios tradicionales y contemporáneos de los vegetales.
- Costumbres, supersticiones y anécdotas culturales asociadas a los alimentos vegetales.
- Sabiduría del jardinero aplicada a la gastronomía y la vida doméstica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía que desean profundizar en el conocimiento de los ingredientes, así como a jardineros aficionados interesados en la vertiente culinaria de su afición. También resultará de gran interés para cocineros curiosos, historiadores de la alimentación y cualquier persona que disfrute descubriendo las historias que se esconden detrás de los alimentos que llegan a su plato.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre el origen y la evolución de las hortalizas a lo largo de la historia.
- Una nueva perspectiva que conecta el cultivo estacional con la cocina de aprovechamiento.
- Anécdotas culturales y curiosidades que enriquecen la experiencia gastronómica.
- Saberes prácticos del jardinero que pueden aplicarse tanto en el huerto como en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Michel Lis; Victor Rosenberg
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES 2
- Fecha de edición: 1987
- Número de páginas: 196
- Dimensiones: 24.0 x 1.3 cm
- Peso: 304.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que aúna con acierto el saber hortícola con la pasión por la cocina, ofreciendo un enfoque transversal que pocos libros consiguen. Su valor reside en la capacidad de hacer accesible la historia y la cultura de los alimentos vegetales, convirtiendo cada lectura en una experiencia instructiva y amena. Recomendado para quienes buscan un libro diferente, que va más allá de la simple receta y que invita a reflexionar sobre lo que comemos desde una perspectiva histórica y estacional.