Descripción
PETITES HISTOIRES DES GRANDES RECETTES
Resumen del libro
Este libro desvela las fascinantes historias que se esconden detrás de más de cincuenta recetas célebres, desde el compiégnois hasta el melocotón Melba. A través de un recorrido ameno y documentado, el lector descubrirá los orígenes, anécdotas y secretos de platos y postres que han marcado la historia de la gastronomía. Una obra imprescindible para los amantes de la cocina que buscan comprender el contexto cultural y humano de las grandes creaciones culinarias.
¿De qué trata?
El libro narra el origen y las circunstancias que rodearon la invención de más de cincuenta recetas, algunas muy conocidas y otras menos populares. Por ejemplo, explica cómo el compiégnois, un pastel de piña, fue creado por el cocinero Carême para la boda de Napoleón y María Luisa en 1810. También relata cómo Escoffier preparó un postre con melocotón en honor a la soprano Nellie Melba. Además, se abordan otras preparaciones como el hachis Parmentier, el navarin o la tortilla de Bizet, cada una con su propia historia y contexto.
Temas principales
- Historia de la gastronomía y la cocina clásica francesa.
- Anécdotas y secretos detrás de recetas icónicas.
- Relación entre la cocina y figuras históricas como Napoleón o artistas como Bizet.
- Evolución de técnicas y sabores a través de los siglos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina, historiadores gastronómicos, chefs curiosos y cualquier lector interesado en conocer el origen de los platos que han marcado la cultura culinaria. También es ideal para quienes disfrutan de las historias humanas y las anécdotas que rodean la creación de recetas emblemáticas.
Qué aporta este libro
- Conocimiento profundo sobre el contexto histórico de recetas famosas.
- Anécdotas únicas que enriquecen la experiencia culinaria.
- Una perspectiva cultural que conecta la cocina con la historia y el arte.
- Inspiración para entender la creatividad detrás de platos clásicos.
Ficha técnica
- Autor: Bertinier; Jacq
- Editorial: Alternatives
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 100.0 g
Valoración editorial
Una obra amena y bien documentada que satisface la curiosidad de quienes desean ir más allá de la simple receta. Su enfoque en las historias personales y los contextos históricos la convierte en una lectura entretenida y formativa, ideal para complementar la biblioteca de cualquier apasionado de la gastronomía.