Descripción
SARDINES A LA CLE
Resumen del libro
Este ensayo explora la historia, la economía y la cultura de la sardina en conserva, uno de los primeros alimentos enlatados de la historia. Nicolas de La Casinière analiza cómo este pequeño pez ha marcado la alimentación y la industria conservera, desde sus orígenes hasta su dimensión cultural y simbólica. El lector descubrirá el fascinante recorrido de la sardina a través del tiempo, su impacto en la gastronomía y su relevancia como producto de consumo masivo.
¿De qué trata?
El libro aborda la sardina en todas sus facetas, desde su captura y procesamiento hasta su comercialización y consumo. Se centra en la evolución de la conserva de sardina, considerada uno de los primeros alimentos enlatados, y examina su importancia económica para las regiones productoras. También analiza el papel cultural de este pescado en la dieta mediterránea y atlántica, así como su representación en la literatura y el arte. A través de un enfoque multidisciplinar, la obra ofrece una visión completa de cómo un alimento aparentemente sencillo ha influido en la industria alimentaria y en las tradiciones culinarias.
Temas principales
- Historia de la conserva de sardina y su desarrollo industrial.
- Impacto económico de la pesca y la industria conservera.
- Significado cultural y simbólico de la sardina en la gastronomía.
- Evolución de los métodos de conservación de alimentos.
- Relación entre alimentación, tradición y modernidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la industria conservera y la cultura gastronómica. También resultará de interés para profesionales del sector pesquero y conservero, así como para aficionados a la cocina que deseen conocer el trasfondo de uno de los productos más emblemáticos de la despensa. Es una obra recomendada para quienes buscan una perspectiva rigurosa y amena sobre cómo un alimento cotidiano puede tener una historia rica y compleja.
Qué aporta este libro
- Un análisis detallado de la evolución histórica de la sardina en conserva.
- Una comprensión de los factores económicos y culturales detrás de su consumo.
- Una mirada multidisciplinar que conecta la alimentación con la historia y la sociedad.
- Una reflexión sobre la importancia de los alimentos enlatados en la dieta moderna.
- Un enfoque accesible para entender la relevancia de un producto aparentemente simple.
Ficha técnica
- Autor: Nicolas de La Casinière
- Editorial: Ed. Apogée
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2002
- Número de páginas: 127
- Dimensiones: 28.0 x 2.5 cm
- Peso: 275 g
Valoración editorial
Esta obra ofrece una aproximación sólida y bien documentada a un tema que rara vez recibe atención monográfica. Su enfoque interdisciplinar la convierte en una lectura valiosa para quienes desean profundizar en la historia de la alimentación y la industria conservera. Aunque el idioma francés puede limitar su alcance, el contenido es accesible y está presentado de forma clara, lo que la hace recomendable tanto para especialistas como para curiosos.