Descripción
RECETTES DE TOUJOURS
Resumen del libro
Este libro es una recopilación esencial de 500 recetas tradicionales francesas, aquellas que han pasado de generación en generación y que siguen siendo un referente en la cocina casera. Desde el clásico coq au vin hasta la tarta de manzana más reconfortante, cada receta está acompañada de información adicional como la historia del plato, consejos prácticos de compra y maridajes con vino. Una obra pensada para redescubrir el placer de los guisos dominicales y los postres de siempre, con el rigor y la claridad que caracterizan a las ediciones de Artemis.
¿De qué trata?
El libro reúne medio millar de recetas que representan la esencia de la cocina familiar francesa. Organizadas por categorías, desde entrantes hasta postres, incluye platos emblemáticos como la sopa de cebolla, la trucha con almendras o la blanqueta de ternera. Cada receta se presenta de forma clara y práctica, y se enriquece con apartados complementarios: una breve historia que contextualiza el plato, un consejo sobre la técnica o el "toque" del cocinero, una recomendación de compra para elegir los mejores ingredientes y una sugerencia de maridaje con vino. Todo ello convierte esta obra en una guía completa para cocinar con soltura y conocimiento.
Temas principales
- Cocina tradicional francesa: recetas que definen la gastronomía del país.
- Platos de domingo y ocasiones especiales: guisos, asados y postres reconfortantes.
- Consejos prácticos de cocina: técnicas, compra de ingredientes y maridajes.
- Historia y cultura culinaria: el origen y la evolución de cada receta.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados que deseen ampliar su repertorio con platos tradicionales franceses, así como a amantes de la gastronomía que quieran conocer el contexto cultural de cada receta. También es ideal para quienes buscan una obra de referencia clara y completa, con recetas probadas y consejos útiles para cocinar con éxito en casa.
Qué aporta este libro
- Acceso a 500 recetas tradicionales francesas, explicadas paso a paso.
- Información adicional que enriquece la experiencia culinaria: historia, técnica y maridaje.
- Consejos prácticos para seleccionar ingredientes y dominar los puntos clave de cada plato.
- Una visión completa de la cocina familiar francesa, desde entrantes hasta postres.
Ficha técnica
- Autor: Collectif
- Editorial: Artemis Edition
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 950 g
Valoración editorial
Se trata de una obra sólida y bien estructurada que cumple con su propósito de preservar y divulgar la cocina tradicional francesa. La inclusión de datos históricos y consejos prácticos la diferencia de otros recetarios genéricos, ofreciendo un valor añadido al lector interesado en la cultura culinaria. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un recetario fiable, con una amplia variedad de platos y un enfoque didáctico y ameno.