Descripción
SAVEURS D'AUTREFOIS LES BONNES RECETTES DE MAMIE
Resumen del libro
Este libro recupera el auténtico sabor de la cocina tradicional francesa a través de más de 450 recetas de campo extraídas de los cuadernos de cocina de nuestras abuelas. Desde entrantes hasta postres, pasando por confitería y licores, cada plato está explicado paso a paso con tiempos de preparación, cocción y marinado. Una obra que rescata el saber hacer ancestral para compartir momentos auténticos y cálidos con los comensales.
¿De qué trata?
El volumen reúne recetas familiares que han pasado de generación en generación, como mejillones a la marinera, coq au vin, terrina forestal, tarta de manzana o malvaviscos de rosa. Cada receta incluye una historia del plato, un consejo práctico, una recomendación de compra o un maridaje de vinos. Además, cuenta con un capítulo dedicado a trucos y consejos de nuestras antepasadas, ofreciendo un valor añadido para quienes buscan recuperar la cocina de siempre.
Temas principales
- Cocina tradicional y de campo francesa
- Recetas familiares y saberes heredados
- Repostería casera y conservas artesanales
- Maridaje de vinos y consejos de compra
- Técnicas y trucos culinarios de antaño
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina casera y tradicional, tanto cocineros principiantes como experimentados que deseen redescubrir platos auténticos. También es ideal para quienes buscan recetas detalladas con historia y consejos prácticos, así como para aquellos interesados en la gastronomía francesa de raíz y en compartir comidas familiares y acogedoras.
Qué aporta este libro
- Más de 450 recetas completas con tiempos detallados de preparación, cocción y marinado
- Historias y contexto de cada plato para comprender su origen
- Consejos prácticos de compra, maridaje y técnicas tradicionales
- Un capítulo exclusivo con trucos y saberes de las abuelas
Ficha técnica
- Autor: Collectif
- Editorial: Artemis Edition
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 1483.0 g
Valoración editorial
Saveurs d'Autrefois se presenta como una obra de referencia para quienes desean recuperar la cocina de siempre con rigor y autenticidad. Su extensa recopilación, acompañada de anécdotas y consejos, la convierte en un recurso valioso tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Un libro que invita a cocinar con cariño y a compartir el legado culinario de nuestras abuelas.