Descripción
FRUITS
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y práctica para sacar el máximo partido a las frutas en la cocina. Con 300 ideas de recetas, ofrece alternativas creativas más allá de los postres clásicos, incluyendo trucos de preparación, maridajes con vino y consejos de conservación. Un manual esencial para cocineros de todos los niveles que buscan variedad y conocimiento sobre este ingrediente fundamental.
¿De qué trata?
El libro se presenta como una pequeña biblia culinaria dedicada a las frutas. Su objetivo es ayudar al lector a renovar sus preparaciones, ofreciendo 300 recetas que van más allá de las elaboraciones tradicionales como la tarta de manzana o las peras Belle-Hélène. Incluye una introducción detallada sobre cómo comprar, preparar y conservar cada fruta, así como información sobre etiquetas y variedades. Además, proporciona ilustraciones, trucos prácticos y sugerencias de maridajes con vinos para cada plato.
Temas principales
- Recetas variadas con frutas: postres, platos salados y bebidas.
- Técnicas de preparación y conservación de frutas.
- Maridajes entre frutas y vinos.
- Guía de compra: etiquetas, variedades y temporada de consumo.
- Consejos prácticos para optimizar el uso de la fruta en la cocina.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía que desean ampliar su repertorio de recetas con frutas. También es útil para quienes buscan información práctica sobre cómo seleccionar, manipular y conservar estos alimentos, así como para aquellos interesados en explorar nuevas combinaciones de sabores y maridajes.
Qué aporta este libro
- 300 recetas originales para innovar en la cocina con frutas.
- Conocimiento práctico sobre compra, preparación y conservación de frutas.
- Ideas de maridajes con vino para realzar los platos.
- Trucos y consejos ilustrados para facilitar la elaboración.
Ficha técnica
- Autor: COLLECTIF
- Editorial: ARTEMIS EDITION
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Peso: 410 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque práctico y completo, combinando un amplio recetario con información técnica útil. Su punto fuerte es la variedad de propuestas, que permiten al lector explorar usos menos comunes de las frutas. Aunque el idioma original es el francés, resulta un recurso valioso para quienes dominan la lengua y buscan inspiración culinaria con rigor y creatividad.