Descripción
ENCYCLOPEDIE DE LA PLANCHA ET DU BARBECUE
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y visual para dominar el arte de cocinar a la plancha y al barbecue. Con más de 200 recetas que abarcan desde aperitivos hasta postres, incluyendo 50 salsas y marinadas, el libro ofrece un repertorio culinario amplio y detallado. Además, incluye una introducción práctica para elegir el equipo adecuado y consejos esenciales para lograr cocciones perfectas, convirtiéndose en un manual de referencia tanto para principiantes como para aficionados experimentados.
¿De qué trata?
El libro se estructura como una enciclopedia práctica que aborda todos los aspectos de la cocina a la plancha y al barbecue. En primer lugar, ofrece una guía de compra y uso, explicando cómo seleccionar la plancha o barbacoa más adecuada según las necesidades del usuario, así como los cuidados básicos y las técnicas de encendido. A continuación, presenta un extenso recetario organizado por categorías: entrantes, carnes, pescados, verduras, acompañamientos y postres. Cada receta está ilustrada y detalla los tiempos de cocción, los ingredientes y los pasos a seguir. Un apartado especial se dedica a las salsas y marinadas, con 50 preparaciones que realzan el sabor de los platos. El enfoque es eminentemente práctico, con consejos sobre temperaturas, puntos de cocción y combinaciones de sabores.
Temas principales
- Cocina a la plancha y al barbecue: técnicas, temperaturas y tiempos de cocción.
- Recetario completo: más de 200 platos, desde aperitivos hasta postres.
- Salsas y marinadas: 50 recetas para acompañar y potenciar los alimentos.
- Equipamiento y mantenimiento: guía para elegir y cuidar planchas y barbacoas.
- Consejos prácticos: trucos para cocciones uniformes y resultados óptimos.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para aficionados a la cocina al aire libre que deseen ampliar su repertorio de recetas y perfeccionar su técnica. También es útil para quienes acaban de adquirir una plancha o barbacoa y buscan una guía completa para empezar con buen pie. Cocineros caseros que disfruten preparando comidas para familiares y amigos encontrarán en este libro una fuente de inspiración para todo tipo de ocasiones, desde comidas informales hasta reuniones más elaboradas.
Qué aporta este libro
- Un recetario extenso y variado que garantiza opciones para todos los gustos y momentos.
- Conocimientos técnicos para mejorar la calidad de las cocciones y evitar errores comunes.
- Una selección de salsas y marinadas que transforman platos sencillos en creaciones sabrosas.
- Orientación práctica para la compra y el mantenimiento del equipo, ahorrando tiempo y dinero.
- Un enfoque visual y didáctico que facilita la comprensión y la ejecución de las recetas.
Ficha técnica
- Autor: Collectif
- Editorial: Artemis Edition
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 1070 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran formato que combina cantidad y calidad, ideal para quienes buscan un manual de referencia completo sobre cocina a la plancha y al barbecue. Su enfoque práctico, con más de 200 recetas y 50 salsas, la convierte en una herramienta versátil tanto para el día a día como para ocasiones especiales. La inclusión de una guía de equipo y consejos técnicos añade un valor diferencial, especialmente para quienes se inician en esta forma de cocinar. Aunque está en francés, su contenido visual y estructurado facilita la navegación y la aplicación de las recetas.