Descripción
RECETTES DE MA VIGNE
Resumen del libro
Este libro invita a descubrir la versatilidad culinaria de la vid, más allá de la uva de mesa y el vino. Las autoras, una periodista gastronómica y una viticultora, proponen un viaje sensorial a través de recetas sencillas y sabrosas que aprovechan todos los recursos de la planta: desde el fruto y la hoja hasta el orujo y las lías. Una obra práctica para cocineros curiosos que desean explorar nuevos sabores en la cocina cotidiana.
¿De qué trata?
Anne-Sophie Thérond y Catherine Bernard han imaginado, experimentado y degustado una colección de recetas que ponen en valor los múltiples productos que ofrece la vid. El libro explora preparaciones que van más allá de lo convencional, utilizando ingredientes como el mosto, el vinagre, el agraz o las hojas tiernas. Cada receta ha sido probada para garantizar su sencillez y sabor, ofreciendo al lector propuestas accesibles para incorporar estos elementos a su repertorio culinario. La obra es fruto de la colaboración entre una experta en cocina y una viticultora que comparte su conocimiento directo de la viña.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento de los recursos de la vid.
- Recetas con uva, hoja de parra, mosto, vinagre, orujo y lías.
- Gastronomía vinculada al mundo del vino y la viticultura.
- Propuestas culinarias sencillas y sabrosas para el día a día.
- Experimentación y degustación como método de creación de recetas.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que buscan ingredientes y preparaciones originales, amantes del vino interesados en explorar su vertiente gastronómica, y cocineros que desean aprovechar al máximo los productos de temporada y de la huerta. También resultará útil para quienes tienen acceso a viñedos o uvas y quieren dar un uso creativo a todos sus derivados.
Qué aporta este libro
- Amplía el repertorio culinario con recetas que aprovechan partes poco habituales de la vid.
- Ofrece ideas prácticas y probadas, fáciles de replicar en casa.
- Conecta la cocina con el conocimiento del mundo vitivinícola de forma amena y accesible.
- Propone un enfoque de aprovechamiento que reduce el desperdicio alimentario.
Ficha técnica
- Autor: Catherine Bernard (journaliste).); Anne-Sophie Thérond
- Editorial: Rouergue
- Idioma: Francés
- Colección: ROUERGUE LIVRES PRATIQUES
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 94
- Dimensiones: 20.0 x 0.8 cm
- Peso: 230 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina el saber hacer de una periodista gastronómica con la experiencia directa de una viticultora. Su principal valor reside en la originalidad de las propuestas y en la sencillez de las recetas, lo que la convierte en un recurso útil tanto para cocineros domésticos como para profesionales del sector hostelero interesados en la cocina de la vid. Aunque está en francés, su enfoque práctico y visual la hace accesible para cualquier persona con interés en la gastronomía vinculada al vino.