Descripción
LES FLEURS COMESTIBLES NE
Resumen del libro
Esta nueva edición revisada y ampliada de "Les Fleurs Comestibles" es una guía práctica y ricamente ilustrada para adentrarse en el fascinante mundo de las flores comestibles. La obra presenta 60 especies que se pueden encontrar en el jardín, combinando información histórica, descripciones líricas y datos técnicos. Incluye fichas detalladas con recetas, consejos de cultivo y secado, así como indicaciones sobre usos culinarios y propiedades curativas. Un manual de consulta esencial tanto para principiantes como para entusiastas de la gastronomía floral.
¿De qué trata?
El libro se estructura en una parte introductoria que repasa la historia del consumo de flores a lo largo de los siglos y ofrece pautas generales y precauciones antes de la recolección. El cuerpo central lo componen 55 fichas individuales dedicadas a otras tantas especies de flores comestibles. Cada ficha incluye un texto que combina historia, lirismo y descripción botánica; una ficha técnica con datos prácticos; indicaciones sobre posibles usos y métodos de secado; y dos o tres recetas originales. En algunos casos, se añade una sección "¿Sabía que...?" con información adicional, como las virtudes curativas de la flor. La guía también incluye un mapa de zonas climáticas de cultivo para Europa y América, así como secciones generales sobre recolección, secado, usos y conservación. Todo ello acompañado de fotografías, dibujos a línea y acuarelas.
Temas principales
- Identificación y cultivo de 60 especies de flores comestibles.
- Historia y tradición del consumo de flores a través de las épocas.
- Técnicas de recolección, secado y conservación de flores.
- Usos culinarios y aplicaciones en recetas dulces y saladas.
- Propiedades medicinales y curativas de las flores.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a jardineros aficionados, cocineros creativos, amantes de la botánica y cualquier persona interesada en la gastronomía natural y la herbolaria. También es una herramienta valiosa para profesionales de la restauración que deseen incorporar ingredientes florales a sus platos, así como para quienes buscan iniciarse en la recolección segura y el uso culinario de flores silvestres y de jardín.
Qué aporta este libro
- Una guía visual completa para identificar y cultivar 60 flores comestibles con seguridad.
- Más de 100 recetas prácticas que integran las flores en la cocina cotidiana.
- Conocimientos sobre las propiedades curativas y usos tradicionales de cada especie.
- Instrucciones detalladas sobre recolección, secado y conservación para aprovechar las flores todo el año.
- Un enfoque multidisciplinar que combina botánica, historia, gastronomía y arte.
Ficha técnica
- Autor: WILSON MELINDA
- Editorial: FIDES
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Peso: 525 g
Valoración editorial
Esta edición revisada y aumentada de "Les Fleurs Comestibles" se presenta como un recurso sólido y atractivo para quienes desean explorar el universo de las flores en la cocina. La combinación de rigor técnico con un enfoque lírico e histórico la hace accesible sin perder profundidad. Las fichas detalladas, las recetas y las ilustraciones la convierten en una obra de consulta práctica y un placer visual. Recomendada especialmente para quienes valoran la gastronomía natural y la jardinería ornamental con fines culinarios.