Descripción
HISTOIRE DOUCE-AMERE DU SUCRE
Resumen del libro
Este libro desvela la fascinante y turbia historia del azúcar, desde su aparición en Occidente en el siglo XVIII hasta su impacto en la alimentación y la sociedad modernas. Elizabeth Abbott teje una magistral crónica que combina el poder de seducción de este ingrediente con las sombras de la explotación, los prejuicios raciales y la avaricia que marcaron su producción. Una lectura imprescindible para comprender cómo un simple grano blanco transformó la forma de vivir y comer del mundo occidental.
¿De qué trata?
La obra explora cómo el azúcar, un producto aparentemente cotidiano, desencadenó una auténtica revolución social, económica y cultural. A través de una narración cautivadora y a la vez inquietante, la autora desentraña el entramado de pasiones, malos hábitos alimenticios, dramas humanos y ansias de lucro que rodearon su expansión. El relato va más allá de la simple historia del dulce: analiza su papel en la configuración de las relaciones de poder, el comercio global y las desigualdades que persisten hasta hoy.
Temas principales
- Historia del azúcar y su impacto en la alimentación occidental
- Explotación laboral y prejuicios raciales en las plantaciones
- Transformación de los hábitos de consumo y la vida cotidiana
- Avaricia y poder económico en el comercio del azúcar
- Relación entre gastronomía, placer y consecuencias sociales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia social y económica, la gastronomía con perspectiva crítica y aquellos que deseen comprender el trasfondo oscuro de productos cotidianos. También resultará de gran valor para estudiantes de ciencias sociales, historiadores y aficionados a las narrativas que revelan cómo los alimentos moldean la civilización.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de la historia del azúcar, más allá de los mitos culinarios.
- Comprensión de cómo un ingrediente común puede estar ligado a dinámicas de poder, racismo y explotación.
- Reflexión crítica sobre los orígenes de los hábitos alimenticios modernos y su relación con el comercio global.
- Una narrativa envolvente que combina rigor histórico con una prosa accesible y cautivadora.
Ficha técnica
- Autor: ABBOTTE
- Editorial: FIDES
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Peso: 730 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad para transformar la historia de un producto cotidiano en un espejo de las contradicciones humanas. La autora logra equilibrar el rigor documental con una narrativa fluida, haciendo accesible un tema complejo sin perder profundidad. Para el lector en español, representa una oportunidad única de acceder a una perspectiva crítica sobre un ingrediente que, pese a su omnipresencia, rara vez es analizado desde sus orígenes sociales y económicos. Un título recomendable para quienes buscan lecturas que combinen historia, gastronomía y conciencia social.