Descripción
ATLAS DE L'ELEVAGE HERBIVORE EN FRANCE FILIERES INNOVANTES
Resumen del libro
Este atlas ofrece un análisis exhaustivo de la ganadería herbívora en Francia, explorando su papel fundamental en los territorios y la economía del país. A través de más de 90 mapas e infografías, la obra presenta un panorama detallado de las producciones bovinas, ovinas, caprinas y equinas, así como de las cadenas de transformación asociadas. El lector descubrirá el origen de la carne y la leche que consume, conocerá a los actores del sector y comprenderá los múltiples servicios que esta actividad proporciona, desde la producción alimentaria hasta la vitalidad rural y la preservación del patrimonio y el medio ambiente.
¿De qué trata?
La obra se sumerge en el universo de la ganadería herbívora francesa para mostrar su relevancia más allá de la simple producción de alimentos. El libro analiza cómo estas explotaciones y sus cadenas de valor contribuyen a la dinamización de las zonas rurales, al mantenimiento del paisaje y a la conservación de tradiciones gastronómicas. Se examinan los desafíos actuales y futuros del sector, incluyendo la innovación en las cadenas de producción y la necesidad de adaptarse a un contexto mundial cambiante. A través de datos visuales y análisis, el atlas desvela la complejidad de un sistema que integra aspectos económicos, sociales y ambientales, ofreciendo una visión completa de su impacto en el territorio francés.
Temas principales
- Panorama de la ganadería herbívora en Francia: producción bovina, ovina, caprina y equina.
- Análisis de las cadenas de transformación y distribución de carne y productos lácteos.
- El papel de la ganadería en la vitalidad y el desarrollo de los territorios rurales.
- Servicios ecosistémicos y ambientales proporcionados por los pastizales y el pastoreo.
- Desafíos y perspectivas de futuro para la producción sostenible de carne y leche en Francia.
¿Para quién está recomendado?
Este atlas está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, estudiantes y académicos de ciencias agrarias, geografía o economía rural, así como a cualquier persona interesada en comprender la realidad de la ganadería francesa, su cadena de valor y su impacto en el territorio y el medio ambiente. También resulta de gran utilidad para responsables políticos y agentes del desarrollo rural que busquen una visión sintética y basada en datos del sector.
Qué aporta este libro
- Una comprensión visual y detallada de la distribución geográfica y la importancia económica de la ganadería herbívora en Francia.
- Información clave sobre el origen y la transformación de los productos cárnicos y lácteos que consumimos.
- Un análisis de los retos y las oportunidades para la innovación y la sostenibilidad del sector ganadero.
- Una perspectiva integradora que conecta la producción alimentaria con la vitalidad rural y la conservación del patrimonio.
Ficha técnica
- Autor: Laurent Rieutort; Julie Ryschawy; Caroline Guinot; Auréline Doreau
- Editorial: Éditions Autrement
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 96
- Dimensiones: 24.9 x 1.0 cm
- Peso: 235 g
Valoración editorial
Este atlas se presenta como una herramienta de consulta clara y visualmente atractiva para adentrarse en la complejidad de la ganadería herbívora francesa. Su enfoque en la cartografía y las infografías facilita la comprensión de datos y tendencias, haciendo accesible un tema especializado. La obra resulta de interés para quienes buscan una visión estructurada y actualizada del sector, sus desafíos y su relevancia territorial, más allá de los debates simplificados sobre producción alimentaria y medio ambiente.