Descripción
JARDIN ET CUISINES DU DIABLE
Resumen del libro
Un fascinante recorrido por la historia de los alimentos prohibidos y su impacto en las culturas humanas. El autor, Stewart Lee Allen, explora cómo ciertos placeres gastronómicos han sido criminalizados a lo largo del tiempo, combinando etnología, gastronomía y anécdotas sorprendentes. Cada capítulo se estructura en torno a un pecado capital e incluye recetas olvidadas, ofreciendo una visión lúdica y rigurosa de la relación entre la comida, el pecado y la sociedad.
¿De qué trata?
El libro examina de manera amena y documentada las diversas comidas prohibidas que han contribuido a definir el conjunto de las culturas humanas. A través de sus páginas, el lector descubrirá cómo ciertos alimentos han sido considerados tabú, peligrosos o pecaminosos en diferentes épocas y lugares. La obra mezcla con acierto la antropología culinaria con la historia social, revelando las razones culturales, religiosas y políticas detrás de estas prohibiciones. Además, incluye recetas olvidadas que permiten revivir esos sabores transgresores, conectando el pasado con el presente a través del paladar.
Temas principales
- Historia de la alimentación y los tabúes gastronómicos
- Relación entre comida, pecado y moral en distintas culturas
- Etnología culinaria y antropología del gusto
- Criminalización de placeres primordiales a lo largo de la historia
- Recetario histórico de platos prohibidos y olvidados
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva histórica y cultural, así como a quienes disfrutan de ensayos divulgativos que abordan temas transgresores con rigor y sentido del humor. También resultará atractivo para antropólogos, historiadores de la alimentación y cualquier curioso que quiera explorar el lado oscuro y fascinante de la cocina.
Qué aporta este libro
- Una visión original y bien documentada sobre cómo las prohibiciones alimentarias han moldeado civilizaciones
- Recetas históricas poco conocidas que invitan a experimentar en la cocina
- Un enfoque interdisciplinario que combina etnología, historia y gastronomía de forma amena
- Comprensión de los mecanismos culturales que convierten un placer en pecado
Ficha técnica
- Autor: Stewart Lee Allen
- Editorial: Autrement
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 334
- Dimensiones: 20.5 x 2.3 cm
- Peso: 399.0 g
Valoración editorial
Una obra singular que logra aunar erudición y entretenimiento en torno a un tema tan universal como la comida prohibida. Su estructura clara, basada en los pecados capitales, facilita la lectura y permite al lector sumergirse en episodios históricos fascinantes. La inclusión de recetas olvidadas aporta un valor práctico adicional. Recomendado para quienes buscan un ensayo gastronómico diferente, con profundidad pero sin perder la ligereza.