Descripción
REVUE CULTURE ET MUSEES N 13
Resumen del libro
Este decimotercer número de la revista "Culture et Musées" ofrece un análisis profundo sobre la cocina y las costumbres culinarias como manifestaciones culturales. La obra explora cómo la gastronomía se sitúa en la intersección entre las culturas populares y las culturas eruditas, abordando su valor como patrimonio a preservar y su papel en la expresión de comportamientos culturales. Un estudio imprescindible para comprender las múltiples dimensiones de la alimentación desde una perspectiva antropológica y museística.
¿De qué trata?
La obra se centra en desvelar las diferentes dimensiones de la cocina y las tradiciones culinarias como fenómeno cultural. Analiza cómo estas prácticas, desde una perspectiva antropológica, se manifiestan como comportamientos culturales y elementos patrimoniales dignos de conservación y puesta en valor. El número examina la compleja articulación entre las culturas populares y las culturas académicas, mostrando cómo la gastronomía actúa como puente entre ambos ámbitos. A través de diversos estudios, se exploran las formas en que la alimentación y sus rituales se integran en el discurso museístico y en la construcción de identidades culturales.
Temas principales
- Antropología de la alimentación y comportamiento cultural
- Patrimonio culinario y estrategias de preservación
- Relación entre culturas populares y culturas eruditas en la gastronomía
- Musealización de las prácticas culinarias
- Dimensiones simbólicas y sociales de la cocina tradicional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, académicos y estudiantes de antropología, sociología, museología y estudios culturales interesados en la alimentación como fenómeno social. También resulta de gran utilidad para profesionales de museos y centros culturales que trabajen en la puesta en valor del patrimonio gastronómico, así como para historiadores y críticos culinarios que busquen una perspectiva académica sobre las tradiciones alimentarias.
Qué aporta este libro
- Un marco teórico riguroso para entender la cocina como expresión cultural y patrimonial
- Análisis detallados sobre la articulación entre gastronomía popular y académica
- Perspectivas actualizadas sobre la musealización de prácticas culinarias
- Enfoque interdisciplinario que conecta antropología, museología y estudios culturales
Ficha técnica
- Autor: Jean-Jacques Boutaud
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 174
- Dimensiones: 24.0 x 1.4 cm
- Peso: 245.0 g
Valoración editorial
Esta publicación especializada representa una contribución significativa al estudio de la gastronomía desde una perspectiva cultural y museística. Su enfoque académico y la profundidad de los análisis la convierten en una referencia para quienes investigan la relación entre alimentación, patrimonio y sociedad. Aunque el idioma francés puede limitar su accesibilidad, el rigor de los contenidos y la relevancia de los temas tratados justifican su interés para un público especializado en ciencias sociales y humanidades.