Descripción
DAMAS SAVEURS DUNE VILLE
Resumen del libro
Este libro es un viaje cultural y gastronómico por una de las cocinas más prestigiosas del mundo árabe: la de Damasco. Marie Fadel recorre los rincones de la ciudad vieja visitando a familiares, vecinos y amigos, a quienes pide que preparen sus platos damascenos favoritos. Las recetas recopiladas son probadas por su familia y transmitidas a su hermano, el escritor Rafik Schami, exiliado en Alemania. Él se convierte en el cronista nostálgico, erudito y divertido de estas andanzas, integrando las recetas en el relato tras haberlas verificado repetidamente para su propio deleite y el de sus amigos.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un paseo que combina la exploración cultural con la experiencia gastronómica. Marie Fadel se adentra en las callejuelas de la ciudad vieja de Damasco, donde recoge de primera mano las recetas tradicionales que sus allegados preparan con más cariño. Cada plato es después cocinado y probado por su familia, asegurando su autenticidad. Finalmente, las recetas llegan a manos de Rafik Schami, quien, desde su exilio en Alemania, las incorpora a una narración llena de nostalgia, humor y erudición. El resultado es un libro que no solo ofrece recetas verificadas, sino que las sitúa en su contexto humano y cultural, convirtiendo la lectura en una experiencia sensorial y emocional.
Temas principales
- Gastronomía tradicional damascena: recetas auténticas de la cocina casera de Damasco.
- Memoria y exilio: la nostalgia del escritor Rafik Schami por su tierra natal y su cultura culinaria.
- Transmisión oral y familiar: el proceso de recopilación de recetas a través de visitas a familiares y amigos en la ciudad vieja.
- Viaje cultural: la exploración de las calles, la vida cotidiana y las tradiciones de Damasco a través de la comida.
- Narrativa gastronómica: la integración de recetas verificadas dentro de un relato literario ameno y erudito.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía de Oriente Próximo, cocineros interesados en recetas auténticas y tradicionales, lectores de literatura de viajes y memorias, así como a quienes buscan una obra que combine cultura, historia y cocina. También resultará de gran interés para los seguidores del escritor Rafik Schami y para cualquier persona que desee conocer la esencia de Damasco a través de sus sabores y relatos.
Qué aporta este libro
- Una colección única de recetas damascenas tradicionales, verificadas y probadas, recogidas directamente de las cocinas de sus habitantes.
- Un relato literario que enriquece cada plato con contexto cultural, histórico y emocional, narrado con nostalgia y humor.
- Una experiencia de inmersión en la vida cotidiana de la ciudad vieja de Damasco, a través de sus calles, sus gentes y sus sabores.
- La oportunidad de conectar con una tradición culinaria milenaria a través de la mirada de dos autores que la viven desde dentro y desde el recuerdo.
- Un enfoque que valora la autenticidad y la transmisión oral, alejado de recetas estandarizadas o adaptadas.
Ficha técnica
- Autor: Marie Fadel
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: Sindbad
- Fecha de edición: 2007
- Número de páginas: 168
- Dimensiones: 28.8 x 2.1 cm
- Peso: 335 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque genuino y documentado de la cocina damascena, alejándose de los recetarios convencionales. La colaboración entre Marie Fadel, como recolectora de recetas en el terreno, y Rafik Schami, como narrador desde el exilio, crea una voz única que combina autenticidad culinaria con profundidad literaria. Es una lectura recomendada para quienes deseen explorar la cultura siria a través de uno de sus pilares más significativos: la comida casera y tradicional. La verificación de las recetas y el tono nostálgico pero erudito del relato la convierten en una adición valiosa tanto para bibliotecas gastronómicas como para colecciones de literatura de viajes.