Descripción
LA CUISINE RUSSE
Resumen del libro
Este libro es mucho más que un recetario: es una inmersión en la cultura gastronómica rusa a través de recetas ilustradas y verificadas, textos de la literatura clásica rusa y los recuerdos personales de su autor, Michel Parfenov. El lector descubrirá platos emblemáticos como blinis, koulibiac o pashka, al tiempo que comprende las tradiciones y el contexto etnológico que los rodea. Una obra que combina cocina, memoria y literatura para ofrecer una experiencia única y auténtica.
¿De qué trata?
La obra se estructura en tres vertientes complementarias. Por un lado, presenta un recetario ilustrado con platos típicos rusos, como blinis, koulibiac, pashka, koutia o champiñones marinados, todos ellos cuidadosamente verificados para garantizar su autenticidad. Por otro, incluye un estudio etnológico de la gastronomía rusa, enriquecido con fragmentos de la literatura rusa que contextualizan cada receta dentro de su tradición cultural. Finalmente, el autor aporta su propia experiencia como emigrante ruso llegado a Francia en la infancia, tejiendo un relato personal que conecta los sabores con la memoria y la identidad.
Temas principales
- Gastronomía tradicional rusa y sus recetas emblemáticas.
- Etnología culinaria: el papel de la comida en la cultura y las tradiciones rusas.
- Literatura rusa como reflejo de la vida cotidiana y la gastronomía.
- Memoria personal y diáspora: la experiencia del exilio y la conservación de la identidad a través de la cocina.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina internacional interesados en la gastronomía rusa, a lectores que buscan obras que combinen recetas con contexto cultural e histórico, y a quienes aprecian la literatura y los relatos autobiográficos como vehículo para entender una tradición culinaria. También resultará atractivo para personas con vínculos con Rusia o interesadas en la cultura eslava.
Qué aporta este libro
- Un recetario fiable y detallado de platos rusos clásicos, con ilustraciones que facilitan su elaboración.
- Una comprensión profunda del significado cultural y social de la gastronomía en Rusia.
- Una experiencia de lectura enriquecedora que une cocina, literatura y memoria personal.
- Una perspectiva única desde la mirada de un autor que vivió el desarraigo y la preservación de su herencia culinaria.
Ficha técnica
- Autor: Michel Parfenov
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES 2
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 85
- Dimensiones: 28.8 x 1.2 cm
- Peso: 220 g
Valoración editorial
La cuisine russe destaca por su enfoque híbrido que trasciende el recetario convencional. La combinación de recetas verificadas, contexto etnológico y literatura rusa, unida al testimonio personal del autor, ofrece una obra con profundidad y autenticidad. Está especialmente indicada para quienes buscan entender la cocina rusa desde una perspectiva cultural y emocional, más allá de la mera instrucción culinaria. Su formato ilustrado y su extensión contenida la hacen accesible tanto para cocineros curiosos como para lectores interesados en la cultura eslava.