Descripción
LA POMME DE TERRE
Resumen del libro
Esta obra ofrece un recorrido completo por la historia, el cultivo y la importancia de la patata, desde sus orígenes en la Cordillera de los Andes hasta su consolidación como alimento básico en Europa. El lector descubrirá cómo este tubérculo, inicialmente recibido con recelo en Francia, logró imponerse gracias a figuras como Parmentier. Un libro divulgativo que combina botánica, historia y agricultura de forma accesible.
¿De qué trata?
El libro explora el fascinante viaje de la patata desde su descubrimiento por los españoles en 1532 en Sudamérica hasta su adopción definitiva en la cocina europea. Se detiene en su rápida aceptación en Italia y Bélgica, contrastando con la desconfianza que generó en Francia durante siglos. Explica cómo, gracias a la labor de Antoine-Augustin Parmentier a finales del siglo XVIII, la patata logró superar los prejuicios y convertirse en un cultivo esencial para la alimentación. La obra analiza tanto las razones botánicas y culturales de esta resistencia como los factores que llevaron a su triunfo final.
Temas principales
- Origen botánico e historia de la patata en Sudamérica.
- Expansión del cultivo por Europa tras la conquista española.
- Rechazo cultural y superación de prejuicios en Francia.
- Papel de Parmentier en la popularización del tubérculo.
- Importancia agrícola y alimentaria de la patata en la historia europea.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la botánica aplicada y la divulgación científica. También resultará atractivo para aficionados a la agricultura, la gastronomía y aquellos que deseen comprender cómo un alimento transformó la sociedad europea. Es una lectura ideal para quienes buscan una obra breve pero rigurosa sobre un cultivo fundamental.
Qué aporta este libro
- Comprensión del recorrido histórico de la patata desde América hasta Europa.
- Explicación clara de las causas del rechazo inicial y su posterior aceptación.
- Contexto cultural y agrícola de la Francia del siglo XVIII.
- Conocimiento sobre el papel de Parmentier como impulsor del cultivo.
- Una visión global de cómo un alimento puede cambiar hábitos y economías.
Ficha técnica
- Autor: Jean-Paul Thorez
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: NATURE
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 136
- Dimensiones: 19.0 x 1.3 cm
- Peso: 150.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de divulgación histórica y botánica bien documentada, que logra sintetizar en pocas páginas la apasionante historia de uno de los alimentos más importantes del mundo. Su enfoque claro y accesible la convierte en una lectura recomendable tanto para especialistas como para público general interesado en la historia de la agricultura y la alimentación. La edición de Actes Sud, dentro de su colección Nature, garantiza un tratamiento riguroso y atractivo del tema.