Descripción
LE JARDIN SUR LA TABLE
Resumen del libro
Este libro propone más de 200 recetas de verduras que combinan exquisitez y sencillez, inspiradas en la filosofía de los pequeños vinos de terruño: sabrosos pero ligeros, que dejan la boca fresca y el estómago libre. Una enciclopedia culinaria que invita a llevar las cuatro estaciones, desde los primeros brotes hasta los frutos del jardín, directamente a la mesa.
¿De qué trata?
La obra es una guía completa para cocinar verduras a lo largo de todo el año, organizada por estaciones para aprovechar los productos de temporada. Con un enfoque práctico y accesible, presenta recetas que van desde las más tradicionales hasta propuestas originales, todas pensadas para resaltar el sabor natural de los ingredientes. Cada plato busca equilibrar el placer gastronómico con la ligereza, evitando preparaciones pesadas o complicadas. El libro no solo enseña a cocinar, sino que transmite una filosofía culinaria basada en la frescura, la simplicidad y el respeto por los ciclos de la naturaleza.
Temas principales
- Cocina de verduras y hortalizas de temporada
- Recetas ligeras y sabrosas para el día a día
- Aprovechamiento de productos frescos del jardín o mercado
- Filosofía culinaria centrada en la simplicidad y el sabor natural
- Organización estacional de las preparaciones
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que desean incorporar más verduras en su alimentación sin renunciar al sabor. También es ideal para quienes buscan recetas sencillas y saludables, así como para amantes de la cocina de temporada que quieren explorar nuevas formas de preparar productos frescos.
Qué aporta este libro
- Más de 200 recetas prácticas para cocinar verduras durante todo el año
- Un enfoque estacional que facilita la elección de ingredientes frescos y de calidad
- Platos equilibrados que combinan sabor intenso con ligereza digestiva
- Inspiración para transformar productos sencillos en comidas exquisitas
- Una filosofía culinaria que valora la simplicidad y el respeto por los ingredientes
Ficha técnica
- Autor: Michel Lis; Victor Rosenberg
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES 2
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 192
- Dimensiones: 17.5 x 1.3 cm
- Peso: 100 g
Valoración editorial
Esta obra ofrece una propuesta culinaria coherente y bien estructurada, ideal para quienes valoran la cocina de temporada y la sencillez en la preparación. Las recetas, aunque numerosas, mantienen un enfoque práctico que las hace accesibles incluso para cocineros con poca experiencia. El libro destaca por su capacidad de transmitir una filosofía gastronómica sin caer en tecnicismos, lo que lo convierte en una herramienta útil para cualquier hogar interesado en una alimentación más natural y sabrosa.