Descripción
LA FRAISE
Resumen del libro
Este volumen de la colección Nature, escrito por Thierry Delahaye y Pascal Vin, ofrece una mirada experta y sorprendente sobre la fresa, una de las frutas más apreciadas. Aunque su sabor dulce la convierte en un postre habitual, desde un punto de vista botánico no es un fruto, y el fresal ha sido cultivado como una hortaliza desde su aclimatación en los jardines medievales. El libro desvela esta y otras curiosidades, combinando historia, botánica y cultura para enriquecer la comprensión del lector sobre este alimento.
¿De qué trata?
La obra explora la paradoja botánica de la fresa: pese a su sabor azucarado, no es un fruto en sentido estricto. Los autores recorren la historia de su cultivo, desde su introducción en los huertos medievales, donde el fresal se trataba como un vegetal, hasta su lugar en la horticultura moderna. A través de un enfoque divulgativo y riguroso, se abordan aspectos como su clasificación científica, las técnicas de cultivo tradicionales y su evolución como producto de consumo. El texto invita a redescubrir un alimento cotidiano desde una perspectiva inesperada, combinando datos agronómicos con anécdotas históricas.
Temas principales
- Botánica y clasificación de la fresa: su naturaleza como pseudofruto.
- Historia del cultivo del fresal desde la Edad Media.
- Relación entre horticultura y percepción culinaria de los alimentos.
- Evolución de las prácticas agrícolas en torno a la fresa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la botánica, jardineros curiosos, amantes de la gastronomía que deseen conocer el origen de los alimentos y lectores interesados en la historia de la agricultura y la horticultura. También resultará atractivo para quienes buscan obras divulgativas que combinen ciencia y cultura de forma amena.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva botánica esclarecedora que desafía las ideas comunes sobre la fresa.
- Conocimiento histórico sobre el cultivo del fresal desde la época medieval.
- Datos rigurosos presentados de forma accesible para un público no especializado.
- Una reflexión sobre cómo clasificamos y percibimos los alimentos en la cultura occidental.
Ficha técnica
- Autor: Thierry Delahaye; Pascal Vin
- Editorial: Actes Sud
- Idioma: Francés
- Colección: NATURE
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 87
- Dimensiones: 19.0 x 1.0 cm
- Peso: 220 g
Valoración editorial
Se trata de una obra breve pero sustanciosa, ideal para quienes desean profundizar en el conocimiento de un alimento emblemático desde una óptica científica e histórica. Su enfoque divulgativo y el prestigio de la editorial Actes Sud en la colección Nature garantizan un contenido fiable y bien documentado. Aunque está escrita en francés, su claridad expositiva la hace accesible para lectores con un nivel medio del idioma interesados en la botánica y la horticultura.