Descripción
PARIS A TABLE
Resumen del libro
Esta obra transporta al lector al París del siglo XIX, cuando la cocina francesa se consagró como un arte global. A través de la pluma de Eugène Briffault, cronista gastronómico excepcional, el libro desvela la compleja vida cultural y culinaria de la época. El lector descubrirá cómo la alta cocina se convirtió en el epicentro de la vida literaria y los negocios, ofreciendo una mirada única a los restaurantes, los banquetes y las costumbres que hicieron de la mesa parisina la mejor del mundo.
¿De qué trata?
París à table es un retrato vibrante de la cultura gastronómica parisina a mediados del siglo XIX. Eugène Briffault, reconocido cronista, combina un estilo literario refinado con una riqueza de anécdotas para mostrarnos cómo la cocina francesa alcanzó su estatus de arte. El libro explora la intersección entre la técnica de grandes chefs como Carême, la teoría de Brillat-Savarin, la promoción periodística de Grimod de La Reynière y la influencia literaria de Balzac y Dumas. A través de estas páginas, el lector asiste al auge de los restaurantes de lujo, donde la vida intelectual y los negocios se desarrollaban en torno a mesas suntuosas, revelando la complejidad social y cultural de una ciudad que se convertía en la capital gastronómica del mundo.
Temas principales
- Auge de la cocina francesa como arte en el siglo XIX.
- Cultura de los restaurantes y banquetes en el París decimonónico.
- Relación entre gastronomía, literatura y negocios en la alta sociedad.
- Retrato de figuras clave como Carême, Brillat-Savarin, Balzac y Dumas.
- Vida social y costumbres culinarias de la época.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, la historia cultural y la literatura del siglo XIX. Es ideal para lectores interesados en la evolución de la cocina francesa, la vida social parisina y las conexiones entre el arte culinario y el mundo intelectual de la época. También resultará atractivo para quienes disfrutan de crónicas históricas llenas de anécdotas y estilo literario.
Qué aporta este libro
- Una visión detallada y amena de la época dorada de la gastronomía parisina.
- Un análisis de cómo la cocina se integró en la vida cultural y social del siglo XIX.
- Anécdotas y referencias a figuras literarias y culinarias clave del periodo.
- Comprensión de los factores que elevaron la cocina francesa a la categoría de arte.
Ficha técnica
- Autor: Eugène Briffault
- Editorial: Mercure de France
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2003
- Número de páginas: 122
- Dimensiones: 16.0 x 0.8 cm
- Peso: 91.0 g
Valoración editorial
París à table es una obra de gran valor para los interesados en la historia de la gastronomía y la cultura parisina. La pluma de Eugène Briffault, rica en estilo y anécdotas, ofrece una perspectiva única sobre un periodo crucial en el que la cocina francesa se consolidó como referente mundial. Su enfoque, que entrelaza la técnica culinaria con la literatura y los negocios, lo convierte en un libro imprescindible para comprender la complejidad de la vida social del siglo XIX. Es una lectura recomendada tanto para especialistas como para aficionados que deseen explorar las raíces de la alta cocina.