Descripción
MOTS DE TABLE MOTS DE BOUCHE
Resumen del libro
Este diccionario ilustrado con numerosas citas extraídas de 350 obras desvela el origen y la historia de los nombres de platos, salsas y dulces. Una obra de referencia que combina erudición gastronómica y placer literario, ideal para quienes desean comprender el significado oculto tras las denominaciones culinarias francesas. Un viaje fascinante por la lengua y la cultura de la mesa.
¿De qué trata?
El libro explora la etimología y la evolución de los términos culinarios franceses, desde los platos más emblemáticos hasta las salsas y confituras más curiosas. A través de un enfoque enciclopédico, la autora rastrea el origen de cada nombre, apoyándose en una vasta selección de citas literarias que abarcan siglos de escritos gastronómicos. Cada entrada no solo define el término, sino que lo sitúa en su contexto histórico y cultural, revelando anécdotas, influencias regionales y transformaciones lingüísticas. La obra se convierte así en un puente entre la cocina y la literatura, ofreciendo una perspectiva única sobre cómo los nombres de los alimentos reflejan tradiciones, personajes y momentos clave de la historia francesa.
Temas principales
- Etimología de términos culinarios franceses.
- Historia de la gastronomía y la cultura de la mesa.
- Relación entre lengua y alimentación.
- Citas literarias como fuente de conocimiento culinario.
- Evolución de recetas, salsas y dulces a través del tiempo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, curiosos del lenguaje, historiadores de la alimentación y cualquier lector interesado en descubrir las historias que se esconden detrás de los nombres de los platos. También resultará de gran valor para chefs, escritores culinarios y estudiantes de filología o cultura francesa que deseen profundizar en el vocabulario gastronómico desde una perspectiva erudita y amena.
Qué aporta este libro
- Comprensión profunda del origen y significado de términos culinarios franceses.
- Acceso a un rico corpus de citas literarias que contextualizan cada término.
- Una visión interdisciplinaria que une lengua, historia y gastronomía.
- Material de consulta riguroso y entretenido para aficionados y profesionales.
- Ampliación del conocimiento sobre la cultura culinaria francesa más allá de las recetas.
Ficha técnica
- Autor: Claudine Brécourt-Villars
- Editorial: La Table Ronde
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 436
- Dimensiones: 18.0 x 1.9 cm
- Peso: 710 g
Valoración editorial
Una obra de referencia sólida y bien documentada que satisface tanto la curiosidad intelectual como el placer de la lectura. La combinación de rigor etimológico y riqueza literaria la convierte en un título singular dentro de la bibliografía gastronómica. Recomendada para quienes buscan un enfoque culto y detallado sobre el lenguaje de la cocina francesa, sin renunciar al entretenimiento que proporcionan las citas y anécdotas históricas.