Descripción
NE ARCHEOLOGIE DU GOUT. CERAMIQUE (ECB)
Resumen del libro
Esta obra propone un enfoque innovador en arqueología al estudiar la cerámica medieval y moderna a través del prisma del gusto. La autora confronta los utensilios cerámicos con fuentes escritas de la época para analizar sus funciones domésticas y las prácticas de consumo. El libro revela cómo los conocimientos técnicos de los alfareros respondían a las exigencias de unos consumidores que también conocían las propiedades físicas de la cerámica, ofreciendo una perspectiva única sobre la cultura material y las costumbres culinarias de la época.
¿De qué trata?
El libro examina la relación entre los recipientes cerámicos y las preferencias sensoriales de los usuarios en los periodos medieval y moderno. A partir del estudio de piezas arqueológicas y su contraste con documentos históricos, la autora analiza cómo el sabor, el olor y la textura de los alimentos influían en la elección y el diseño de las vasijas. Se exploran aspectos como la permeabilidad de los materiales, la conservación de los alimentos, la preparación de platos y la presentación en la mesa, demostrando que los criterios estéticos y funcionales estaban profundamente ligados a las expectativas gustativas de la época.
Temas principales
- Arqueología del gusto y la alimentación medieval y moderna
- Función doméstica y usos culinarios de la cerámica
- Conocimientos técnicos de los alfareros y su adaptación a las necesidades del consumidor
- Relación entre cultura material, prácticas de consumo y percepciones sensoriales
- Análisis de fuentes escritas como complemento a la evidencia arqueológica
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a arqueólogos, historiadores del arte y de la alimentación, especialistas en cultura material y estudiantes de posgrado interesados en metodologías interdisciplinares. También resultará de gran utilidad para museólogos y profesionales del patrimonio que trabajen con colecciones cerámicas, así como para cualquier lector con curiosidad por la historia de la gastronomía y los objetos cotidianos del pasado.
Qué aporta este libro
- Una metodología novedosa que integra el gusto como variable de análisis arqueológico, superando los enfoques puramente tipológicos o funcionales.
- Una comprensión más profunda de la relación entre productores y consumidores en la cadena de fabricación y uso de la cerámica.
- Una visión contextualizada de las prácticas alimentarias medievales y modernas a través de los objetos que las hicieron posibles.
Ficha técnica
- Autor: Danièle Alexandre-Bidon
- Editorial: Picard
- Idioma: Francés
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 301
- Dimensiones: 24.0 x 2.2 cm
- Peso: 857.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que ofrece una aportación original al campo de la arqueología medieval y moderna. Su principal valor reside en la capacidad de tender puentes entre la cultura material y las fuentes escritas, proponiendo un análisis sensorial que enriquece la interpretación de los objetos cotidianos. Aunque su enfoque es académico y requiere cierta familiaridad con la terminología arqueológica, la claridad expositiva y la solidez de la documentación la convierten en una referencia obligada para quienes investigan la historia de la alimentación y la cerámica desde una perspectiva interdisciplinar.