Descripción
GREEN KITCHEN RECETTES VEGETARIENNES DU MONDE ENTIER
Resumen del libro
Este libro invita a un viaje culinario global a través de más de 90 recetas vegetarianas y mayoritariamente sin gluten. Inspirado por los cuadernos de viaje de la familia Frenkiel-Vindahl, recoge técnicas y sabores auténticos de destinos como Nueva York, Vietnam, Italia, California, Sri Lanka, México o Marruecos. Cada plato está diseñado con ingredientes accesibles, ofreciendo desayunos, tentempiés, comidas callejeras, sopas, ensaladas, platos completos, bebidas y postres que reflejan una filosofía de cocina verde, saludable y natural.
¿De qué trata?
La obra nace de la experiencia de David y Luise, una familia trotamundos que recorrió el mundo en busca de sabores inéditos y conocimientos culinarios tradicionales. De regreso a Suecia, transformaron sus anotaciones de viaje en un recetario que captura la esencia de cada lugar. El libro no solo ofrece instrucciones para preparar platos como porridge de amaranto con ciruelas caramelizadas, scones de avena y manzana, veggie burgers con halloumi, rollitos de verano con coco y limoncillo, antipasti italianos, harira, raviolis al vapor de champiñones y tofu, moussaka vegetal de berenjenas y boniatos, o pastel de chocolate sin harina, sino que también comparte anécdotas y consejos prácticos. Cada receta está pensada para ser accesible en latitudes occidentales, manteniendo la autenticidad de los sabores descubiertos.
Temas principales
- Cocina vegetariana global con influencias de múltiples culturas
- Recetas sin gluten adaptadas a ingredientes locales y de temporada
- Filosofía de alimentación verde, natural y saludable
- Viajes como fuente de inspiración gastronómica y transformación alimenticia
- Platos completos para todas las comidas del día: desayunos, tentempiés, comidas callejeras, sopas, ensaladas, platos principales, bebidas y postres
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina vegetariana que buscan explorar sabores internacionales sin complicaciones. Es ideal para quienes desean incorporar recetas sin gluten en su repertorio diario, así como para viajeros gastronómicos que quieren recrear en casa los platos que han descubierto en sus viajes. También resulta útil para personas que buscan una alimentación más natural y saludable, con opciones variadas y equilibradas.
Qué aporta este libro
- Más de 90 recetas vegetarianas y sin gluten, inspiradas en experiencias de viaje reales
- Ingredientes accesibles y técnicas sencillas para cocinar platos de todo el mundo
- Anécdotas de viaje y consejos prácticos que enriquecen la experiencia culinaria
- Una perspectiva global sobre la cocina verde, saludable y natural
- Variedad de platos para todas las ocasiones, desde desayunos hasta postres
Ficha técnica
- Autor: Frenkiel-Vindahl
- Editorial: Alternatives
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 1202 g
Valoración editorial
Este recetario destaca por su enfoque viajero y auténtico, que trasciende la simple colección de recetas para ofrecer una experiencia culinaria inmersiva. La combinación de platos de diversas culturas, adaptados con ingredientes locales, lo hace práctico para el día a día sin perder la esencia de los sabores originales. Es una obra recomendable para quienes buscan diversificar su cocina vegetariana con propuestas creativas y saludables, respaldadas por la experiencia real de sus autores.