Descripción
LE SUCRE
Resumen del libro
Este libro, escrito por Philippe Biard, Gismonde Curiace y Pierre de Hugo, ofrece una exploración completa y accesible sobre el azúcar, un ingrediente cotidiano que esconde una historia fascinante. A través de sus páginas, el lector descubrirá el origen del azúcar, los procesos para obtenerlo y su evolución a lo largo del tiempo. Una obra ideal para quienes desean comprender el recorrido de este producto desde la naturaleza hasta la mesa.
¿De qué trata?
La obra se adentra en el mundo del azúcar respondiendo a preguntas fundamentales: de dónde proviene, cuál es su historia y cómo se obtiene. A pesar de ser un elemento familiar en nuestra vida diaria, el azúcar guarda numerosos secretos que el libro desvela de manera didáctica. Desde sus orígenes en la caña de azúcar y la remolacha, hasta los procesos de refinado y su impacto en la alimentación humana, el texto combina información científica con curiosidades históricas para ofrecer una visión integral de este producto tan común como sorprendente.
Temas principales
- Origen botánico del azúcar: caña de azúcar y remolacha.
- Procesos históricos y modernos de extracción y refinado.
- Historia del azúcar: su expansión global y relevancia cultural.
- Usos cotidianos y aplicaciones en la alimentación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para lectores curiosos interesados en la ciencia de los alimentos, la historia de productos cotidianos y los procesos industriales básicos. También resulta adecuado para jóvenes estudiantes que buscan una introducción clara y visual a un tema transversal que combina biología, historia y tecnología.
Qué aporta este libro
- Comprensión clara del ciclo completo del azúcar, desde la planta hasta el producto final.
- Conocimientos históricos sobre cómo el azúcar ha influido en la economía y la cultura mundial.
- Información práctica sobre los diferentes tipos de azúcar y sus usos.
- Una perspectiva científica accesible que despierta la curiosidad por los procesos naturales e industriales.
Ficha técnica
- Autor: Philippe Biard; Gismonde Curiace; Pierre de Hugo
- Editorial: Gallimard
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 1999
- Número de páginas: 24
- Dimensiones: 18.3 x 1.2 cm
- Peso: 209.0 g
Valoración editorial
Una obra breve pero sustanciosa que cumple con su objetivo de desmitificar un producto tan común como desconocido. Su enfoque didáctico y visual lo convierte en una herramienta útil para introducir a los más jóvenes en la ciencia de los alimentos, mientras que los adultos encontrarán datos históricos y técnicos que enriquecen su comprensión del mundo que les rodea. La edición en francés puede ser un valor añadido para quienes deseen practicar el idioma mientras aprenden.