Descripción
SPAIN THE COOKBOOK
Resumen del libro
Esta obra monumental reúne la esencia de la cocina tradicional española en una colección exhaustiva de 1.080 recetas auténticas. Desde los clásicos más universales hasta platos regionales menos conocidos, el lector encontrará un compendio fiable y completo que ha sido el compañero de confianza de generaciones de cocineros en España. Con la colaboración de figuras como Ferran Adrià y Javier Mariscal, este libro no solo es un recetario, sino un testimonio cultural de la gastronomía del país.
¿De qué trata?
Publicado originalmente hace más de cuatro décadas y con millones de ejemplares vendidos, este volumen es la edición actualizada de un clásico de la cocina casera española. El libro recoge 1.080 recetas que abarcan un amplio espectro de la tradición culinaria del país: desde la icónica tortilla de patatas y el gazpacho andaluz hasta preparaciones más elaboradas como el bacalao al pil pil, la paella valenciana o el cocido madrileño. Cada receta está pensada para ser ejecutada en cocinas domésticas, manteniendo la autenticidad de los sabores y las técnicas tradicionales. La obra incluye además ilustraciones y un diseño cuidado que facilitan la navegación por sus más de mil páginas, convirtiéndose en una guía definitiva para explorar la diversidad gastronómica de España.
Temas principales
- Cocina tradicional española: recopilación de platos clásicos de todas las regiones de España.
- Recetas caseras: preparaciones accesibles para el ámbito doméstico, sin necesidad de técnicas profesionales complejas.
- Gastronomía cultural: reflejo de la historia, las costumbres y la identidad culinaria española a través de sus recetas.
- Ingredientes y técnicas básicas: uso de productos mediterráneos como aceite de oliva, ajo, pimiento, azafrán y pescados, con métodos de cocción tradicionales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros apasionados por la gastronomía española, tanto principiantes como experimentados, que deseen contar con un recetario de referencia completo y fiable. También es ideal para profesionales de la hostelería que busquen una fuente autorizada de platos tradicionales, así como para cualquier persona interesada en la cultura culinaria de España y en explorar su rica variedad regional.
Qué aporta este libro
- Acceso a una colección exhaustiva de 1.080 recetas auténticas, verificadas y adaptadas para la cocina casera.
- Un compendio de referencia con décadas de trayectoria, avalado por millones de ejemplares vendidos y la colaboración de referentes como Ferran Adrià.
- Conocimiento profundo de la diversidad gastronómica española, desde platos cotidianos hasta especialidades regionales.
- Una herramienta práctica para planificar menús, aprender técnicas básicas y descubrir nuevos sabores dentro de la tradición española.
Ficha técnica
- Autor: ADRIA, FERRAN; MARISCAL, JAVIER; ORTEGA, INES; ORTEGA, SIMONE
- Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
- Idioma: Inglés
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FOOD-COOK
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2024
- Número de páginas: 1080
- Peso: 4199 g
Valoración editorial
SPAIN THE COOKBOOK se presenta como una obra de referencia imprescindible para cualquier amante de la cocina española. Su principal valor reside en la amplitud y autenticidad de su contenido: 1.080 recetas que cubren el espectro completo de la tradición culinaria del país, desde los platos más emblemáticos hasta aquellos menos difundidos. La colaboración de figuras de la talla de Ferran Adrià y Javier Mariscal aporta un sello de calidad y rigor que refuerza su autoridad. Aunque su peso y volumen lo convierten en un libro de consulta más que de uso diario en la encimera, su diseño cuidado y su enfoque en la cocina casera lo hacen accesible y práctico. Es, sin duda, una inversión sólida para quienes deseen profundizar en la gastronomía española con una guía completa y probada.