Descripción
CLASSIC INDIAN RECIPES - ENG
Resumen del libro
Classic Indian Recipes es una colección esencial que reúne más de 140 platos tradicionales de la India, seleccionados por su eficacia probada y autenticidad. Escrito por el reconocido chef Pushpesh Pant, este libro ofrece una guía completa para dominar los sabores, técnicas y especias que definen la cocina india. Desde curries clásicos hasta panes artesanales y postres emblemáticos, el lector encontrará recetas claras y accesibles, acompañadas de contextos culturales que enriquecen la experiencia culinaria. Ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados, esta obra es una puerta de entrada a una de las tradiciones gastronómicas más ricas del mundo.
¿De qué trata?
El libro presenta una cuidada selección de recetas que abarcan todo el espectro de la cocina india, desde entrantes ligeros hasta platos principales sustanciosos y dulces tradicionales. Cada receta ha sido probada rigurosamente para garantizar resultados consistentes en cocinas domésticas. La obra no solo proporciona instrucciones paso a paso, sino que también explica los fundamentos de las especias, las técnicas de cocción y los ingredientes clave, como el ghee, el comino o el cardamomo. Además, incluye notas sobre variaciones regionales y consejos para adaptar los platos a diferentes niveles de picante o preferencias dietéticas. Con fotografías que ilustran los resultados finales, el libro busca inspirar confianza y creatividad en la cocina.
Temas principales
- Cocina tradicional india: recetas auténticas de diferentes regiones del subcontinente.
- Uso de especias y condimentos: guía sobre combinaciones y técnicas de tostado y molienda.
- Técnicas culinarias básicas: desde la preparación de masalas hasta el cocinado en tandoor.
- Platos representativos: curries, biryanis, panes (naan, roti), chutneys y postres como gulab jamun.
- Contexto cultural: origen e historia de cada plato dentro de la gastronomía india.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en explorar la cocina india de manera auténtica y práctica. Es ideal para cocineros caseros que desean ampliar su repertorio con recetas fiables, así como para aficionados a la gastronomía internacional que buscan comprender los fundamentos de esta tradición culinaria. También resulta útil para estudiantes de cocina o profesionales que quieran incorporar platos indios clásicos a su oferta. No se requiere experiencia previa, ya que las recetas están explicadas con claridad y acompañadas de consejos útiles.
Qué aporta este libro
- Más de 140 recetas probadas que garantizan resultados exitosos en casa.
- Comprensión profunda de las especias y técnicas esenciales de la cocina india.
- Contexto cultural que enriquece la experiencia de cocinar y degustar los platos.
- Inspiración para experimentar con sabores auténticos y variaciones regionales.
- Confianza para abordar recetas complejas gracias a instrucciones detalladas y fotografías.
Ficha técnica
- Autor: Pant Pushpesh
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina - Cocinas del mundo - Asia
- Colección: Food-Cook
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2026
- Número de páginas: 352
- Dimensiones: 20.5 cm x 27.0 cm
- Peso: 900.0 gr
Valoración editorial
Classic Indian Recipes se presenta como una obra de referencia sólida y accesible dentro del género de cocina internacional. La selección de recetas, avalada por la experiencia del autor, ofrece un equilibrio entre platos emblemáticos y opciones menos conocidas, lo que la convierte en una herramienta valiosa tanto para neófitos como para conocedores. La calidad editorial de Phaidon, con su encuadernación en tapa dura y formato manejable, asegura durabilidad en la cocina. Aunque el idioma inglés puede ser una barrera para algunos lectores, la claridad de las instrucciones y el enfoque práctico compensan este aspecto. En conjunto, es una adquisición recomendable para quienes buscan profundizar en la cocina india con garantías de autenticidad y éxito culinario.