Descripción
Paella
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y accesible para dominar el arte de la paella, desde la receta clásica hasta innovadoras variaciones. Con más de 50 recetas, el chef Omar Allibhoy desmitifica este plato icónico español, ofreciendo instrucciones paso a paso y consejos prácticos para lograr resultados auténticos en cualquier cocina. Las fotografías detalladas y las explicaciones claras hacen que cocinar paella sea un placer, tanto para principiantes como para cocineros experimentados que deseen ampliar su repertorio.
¿De qué trata?
El libro "Paella" de Omar Allibhoy es un recetario exhaustivo que explora la versatilidad de este plato tradicional valenciano. La obra comienza con los fundamentos: la elección del arroz, el tipo de paella o sartén, y las técnicas esenciales para conseguir el socarrat perfecto. A partir de ahí, se despliega una colección de recetas que abarcan desde la clásica paella valenciana con pollo y conejo hasta versiones con mariscos, verduras, carnes e incluso opciones vegetarianas y veganas. Cada receta incluye instrucciones detalladas, tiempos de cocción y consejos sobre ingredientes, todo acompañado de fotografías que guían al lector en cada paso. Además, el autor comparte trucos de su experiencia como chef para resolver problemas comunes y personalizar los platos.
Temas principales
- Cocina tradicional española y valenciana.
- Recetas de paella clásica y contemporánea.
- Técnicas de cocción del arroz y preparación del socarrat.
- Uso de ingredientes frescos y de temporada.
- Adaptaciones vegetarianas, veganas y con mariscos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina española que quieran aprender a preparar paellas auténticas en casa. Es ideal tanto para principiantes que nunca han cocinado una paella como para cocineros con experiencia que buscan nuevas ideas y perfeccionar su técnica. También resulta útil para quienes deseen explorar la gastronomía mediterránea y sorprender a sus invitados con platos llenos de sabor y tradición.
Qué aporta este libro
- Instrucciones claras y paso a paso que facilitan la preparación de paellas exitosas.
- Más de 50 recetas variadas que cubren desde opciones clásicas hasta innovadoras.
- Consejos prácticos de un chef profesional para evitar errores comunes y mejorar resultados.
- Fotografías inspiradoras que muestran el proceso y el plato final.
- Conocimiento sobre ingredientes esenciales y técnicas de cocción específicas para el arroz.
Ficha técnica
- Autor: Omar Allibhoy
- Editorial: Quadrille Publishing Ltd.
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina - Recetarios
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 18.1 cm x 23.2 cm
- Peso: 676.0 gramos
Valoración editorial
Este libro destaca por su enfoque didáctico y su capacidad para hacer accesible una receta que a menudo intimida a los cocineros caseros. La combinación de recetas variadas, fotografías de calidad y la experiencia del autor lo convierten en una herramienta práctica y visualmente atractiva. Es una opción recomendable para quienes buscan un recetario completo y fiable sobre paella, con un equilibrio entre tradición y creatividad que amplía las posibilidades culinarias.