Descripción
THE PALESTINIAN TABLE
Resumen del libro
Este libro abre una puerta a la auténtica cocina casera de Oriente Medio a través de casi 150 recetas accesibles y llenas de sabor. Reem Kassis combina tradición familiar y contexto cultural para ofrecer una visión genuina de la gastronomía palestina, desde desayunos sencillos hasta platos festivos. Una obra imprescindible para quienes desean explorar una cocina rica en matices y tradición.
¿De qué trata?
"The Palestinian Table" es mucho más que un recetario. Reem Kassis, descendiente de tres generaciones de cocineras palestinas, recopila y reinterpreta platos tradicionales con un enfoque moderno y accesible. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará desde ensaladas rápidas y platos de verduras hasta elaboraciones festivas, todas explicadas paso a paso. Cada receta va acompañada de anécdotas personales y notas sobre ingredientes y técnicas, lo que permite entender el contexto cultural y familiar de cada preparación. El libro desmitifica la cocina palestina y la presenta como una opción viable y deliciosa para cualquier cocinero doméstico.
Temas principales
- Cocina casera palestina tradicional y su adaptación a la cocina moderna.
- Recetas de autor basadas en la transmisión familiar de conocimientos culinarios.
- Ingredientes y técnicas propias de la gastronomía de Oriente Medio.
- Platos para todas las ocasiones: desde comidas cotidianas hasta celebraciones.
- Conexión entre alimentación, identidad cultural y memoria familiar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros interesados en explorar la cocina de Oriente Medio más allá de los platos más conocidos. También es ideal para quienes buscan recetas auténticas, bien explicadas y con un enfoque cultural, así como para lectores que desean conocer la riqueza de la tradición culinaria palestina a través de una voz personal y documentada.
Qué aporta este libro
- Acceso a casi 150 recetas palestinas auténticas, probadas y explicadas para su reproducción en casa.
- Comprensión del contexto cultural e histórico que rodea a cada plato, enriqueciendo la experiencia culinaria.
- Una perspectiva moderna sobre una cocina tradicional, con ingredientes y técnicas accesibles.
- Un puente entre la cocina familiar palestina y el cocinero global, sin perder la esencia de las recetas originales.
Ficha técnica
- Autor: Reem Kassis
- Editorial: Phaidon Ingles
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Food-Cook
- Fecha de edición: Septiembre de 2017
- Número de páginas: 256
- Peso: 963 g
Valoración editorial
"The Palestinian Table" se presenta como una obra de referencia para quienes desean adentrarse en la cocina palestina desde una perspectiva auténtica y contemporánea. La autora logra equilibrar la tradición con la practicidad, ofreciendo recetas que respetan sus orígenes pero que resultan viables para cualquier cocina. Su enfoque narrativo y documentado aporta un valor añadido que trasciende el mero recetario, convirtiéndolo en una lectura atractiva tanto para cocineros como para interesados en la cultura gastronómica de Oriente Medio.