Descripción
THE GREAT DIXTER COOKBOOK RECIPES FROM AN EN
Resumen del libro
Este libro de cocina reúne setenta recetas estacionales, sencillas y deliciosas, inspiradas en la huerta de Great Dixter, la histórica casa y jardín situada en la frontera entre Kent y Sussex. Desde clásicos ingleses como pastel de pollo y puerros, crumble de manzana y chutney de remolacha, hasta platos contemporáneos como kale crujiente con sal marina y shakshuka, la obra ofrece una experiencia culinaria que conecta la cocina con el cultivo de la tierra. Incluye además guías de cultivo para más de veinte variedades de verduras y frutas, convirtiéndose en un recurso práctico para cocineros caseros y jardineros de todo el mundo.
¿De qué trata?
El libro rescata recetas de los cuadernos de cocina personales de la familia Lloyd, propietaria de Great Dixter, hogar del influyente jardinero y escritor Christopher Lloyd. Las recetas se organizan siguiendo el ritmo de las estaciones, aprovechando los productos frescos de la huerta en cada momento del año. Cada plato se presenta con instrucciones claras y sencillas, pensadas para que cualquier persona pueda reproducirlas en su propia cocina. Además, las guías de cultivo que acompañan a las recetas enseñan cómo plantar y cuidar las hortalizas y frutas necesarias, creando un vínculo directo entre el huerto y la mesa. El enfoque es práctico y accesible, combinando tradición culinaria inglesa con técnicas modernas de cocina.
Temas principales
- Cocina estacional y de aprovechamiento de productos de huerta
- Recetas tradicionales inglesas reinterpretadas con ingredientes frescos
- Cultivo doméstico de verduras y frutas para uso culinario
- Conexión entre jardinería y cocina casera
- Legado culinario de la familia Lloyd y la finca Great Dixter
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que valoran los ingredientes frescos y de temporada, así como a jardineros aficionados que desean aprovechar su cosecha en la cocina. También es ideal para quienes buscan recetas sencillas pero sofisticadas, con raíces en la tradición inglesa, y para lectores interesados en la historia y el legado de Great Dixter como referente de la jardinería y la gastronomía sostenible.
Qué aporta este libro
- Setenta recetas estacionales fáciles de seguir, desde clásicos hasta platos contemporáneos.
- Guías prácticas de cultivo para más de veinte variedades de frutas y verduras.
- Acceso a recetas históricas de los cuadernos personales de la familia Lloyd.
- Inspiración para integrar la cocina con el cultivo doméstico, fomentando una alimentación más consciente.
Ficha técnica
- Autor: Bertelsen; Aaron
- Editorial: Phaidon Ingles
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 240
Valoración editorial
Este libro ofrece una propuesta sólida y coherente para quienes buscan integrar la cocina de temporada con el cultivo propio, todo ello enmarcado en el prestigioso legado de Great Dixter. Las recetas son accesibles y variadas, lo que lo convierte en un recurso útil tanto para principiantes como para cocineros experimentados. La inclusión de guías de cultivo añade un valor práctico diferencial, especialmente para los amantes de la jardinería. En conjunto, se trata de una obra bien equilibrada que combina tradición, funcionalidad y conexión con la naturaleza.