Descripción
RECIPES FROM THE WOODS THE BOOK OF GAME AND
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para quienes desean explorar la cocina de caza y recolección. A través de más de 240 páginas, el lector descubrirá recetas detalladas que combinan carnes de caza con ingredientes silvestres, ofreciendo una perspectiva única sobre la gastronomía natural. La obra, publicada por Phaidon Press Limited, se presenta como un manual práctico para cocinar y aprovechar los recursos del bosque, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados interesados en la cocina sostenible y de temporada.
¿De qué trata?
El libro se centra en la preparación de platos elaborados con carne de caza y productos recolectados en entornos naturales. Incluye recetas que van desde técnicas básicas de despiece y cocción hasta preparaciones más complejas, destacando el uso de setas, bayas, hierbas y otros ingredientes silvestres. Cada receta está pensada para resaltar los sabores auténticos del bosque, con instrucciones claras y consejos sobre cómo seleccionar y conservar los ingredientes. La obra también aborda la estacionalidad de los productos y la importancia de respetar los ciclos naturales, convirtiéndose en una referencia para quienes buscan una cocina más conectada con el entorno.
Temas principales
- Cocina de caza: preparación de carnes como venado, jabalí, liebre y aves silvestres.
- Recolección de ingredientes silvestres: setas, bayas, hierbas y frutos del bosque.
- Recetas de temporada que aprovechan los recursos naturales de cada estación.
- Técnicas de conservación y cocción adaptadas a carnes de caza y productos forrajeros.
- Sostenibilidad y respeto por el medio ambiente en la cocina.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de caza y recolección, así como a amantes de la gastronomía natural y sostenible. También es adecuado para cazadores que desean aprovechar al máximo sus capturas y para cualquier persona que quiera explorar sabores auténticos del bosque. El nivel de las recetas es variado, por lo que tanto principiantes como expertos encontrarán contenido útil.
Qué aporta este libro
- Más de 240 recetas detalladas que combinan carne de caza con ingredientes silvestres.
- Conocimiento práctico sobre técnicas de despiece, cocción y conservación de carnes de caza.
- Guía para identificar y utilizar productos recolectados como setas, bayas y hierbas.
- Inspiración para una cocina estacional y sostenible, respetuosa con los ciclos naturales.
- Enfoque en sabores auténticos y tradicionales del bosque, con explicaciones claras y accesibles.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: FOOD-COOK
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 27.0 cm x 18.0 cm
Valoración editorial
Esta obra se distingue por su enfoque especializado en la cocina de caza y recolección, un nicho gastronómico que combina tradición y sostenibilidad. La edición de Phaidon Press Limited garantiza una presentación cuidada y visualmente atractiva, con fotografías que probablemente acompañan las recetas. Para el lector interesado en explorar sabores silvestres y técnicas de cocina natural, este libro ofrece un contenido sólido y bien estructurado, aunque requiere un nivel básico de familiaridad con la cocina de caza para aprovecharlo al máximo. Es una adquisición valiosa para quienes buscan ampliar su repertorio culinario con ingredientes y métodos poco convencionales.