Descripción
Middle Eastern Vegetarian Cookbook, The (Mayo 2016)
Resumen del libro
Este libro es una colección definitiva y accesible de 150 recetas tradicionales de Oriente Medio, creada por Salma Hage, autora de referencia en cocina casera libanesa. La obra explora la rica herencia vegetariana de la región, ofreciendo platos llenos de sabor que satisfacen tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Con opciones veganas y sin gluten, el libro presenta desde desayunos y mezze hasta platos de verduras, legumbres, granos y postres, utilizando ingredientes mediterráneos y orientales fáciles de encontrar.
¿De qué trata?
El libro se sumerge en la tradición culinaria de Oriente Medio, donde la dieta se basaba históricamente en vegetales, frutas, hierbas, especias, legumbres y cereales. Salma Hage simplifica esta cocina, cada vez más popular en Occidente, con recetas fáciles de seguir. La obra se inspira en ingredientes fenicios como el aceite de oliva, los higos frescos y los dátiles, y muestra cómo aprovechar tanto productos cotidianos como otros más exóticos que ahora están ampliamente disponibles fuera de la región. Cada receta está diseñada para ser nutritiva, sabrosa y satisfactoria, adaptándose a las tendencias actuales de reducir el consumo de carne sin renunciar al placer de la buena mesa.
Temas principales
- Cocina vegetariana y vegana de Oriente Medio.
- Recetas tradicionales libanesas y de la región del Levante.
- Uso de legumbres, cereales, verduras y frutas frescas.
- Adaptación de platos clásicos con opciones sin gluten.
- Ingredientes mediterráneos y de origen fenicio (aceite de oliva, higos, dátiles).
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina vegetariana y en la gastronomía de Oriente Medio. Es ideal para quienes buscan reducir su consumo de carne sin sacrificar sabor, así como para aquellos que desean explorar recetas auténticas y accesibles de la región. También es perfecto para personas que siguen dietas veganas o sin gluten, y para cualquier amante de la cocina que quiera incorporar platos llenos de especias, hierbas y texturas a su repertorio diario.
Qué aporta este libro
- Una colección de 150 recetas tradicionales y fáciles de preparar, con opciones veganas y sin gluten.
- Una visión auténtica de la cocina casera de Oriente Medio, basada en ingredientes vegetales y especias.
- Inspiración para incorporar platos saludables y sabrosos a la dieta diaria, reduciendo el consumo de carne.
- Instrucciones claras para aprovechar ingredientes tanto comunes como exóticos, disponibles en supermercados actuales.
- Un enfoque en la riqueza de sabores y texturas que demuestra que la cocina vegetariana puede ser completa y satisfactoria.
Ficha técnica
- Autor: HAGE; SALMA
- Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
- Idioma: Español
- Colección: FOOD-COOK
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 246.0 x 189.0 mm
- Peso: 766.0 g
Valoración editorial
Esta obra de Salma Hage, reconocida por su autoridad en la cocina libanesa, ofrece una propuesta sólida y bien fundamentada para quienes desean explorar la tradición vegetariana de Oriente Medio. La selección de recetas es amplia y variada, cubriendo desde platos de mezze hasta postres, con un enfoque práctico que facilita su ejecución en casa. El libro destaca por su capacidad de adaptar recetas clásicas a necesidades dietéticas modernas, sin perder la esencia de los sabores originales. Es una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria, especialmente para quienes buscan una cocina saludable, sabrosa y culturalmente rica.