Descripción
THAILAND THE COOKBOOK
Resumen del libro
Esta obra es la guía definitiva para adentrarse en la auténtica cocina tailandesa, una de las más apreciadas del mundo por su equilibrio entre sabores picantes, ácidos, dulces y salados. Con 500 recetas que abarcan desde aperitivos y bebidas hasta currys, salteados y postres elaborados, el libro ofrece tanto platos icónicos como Massaman Curry y Phat Thai, como creaciones menos conocidas como el Pudín de Pandan o el Frappé de Fruta del Dragón. El resultado de tres años de investigación y viajes del autor y fotógrafo Jean-Pierre Gabriel se traduce en una obra completa que combina rigor culinario con una impresionante documentación visual.
¿De qué trata?
El libro es un compendio exhaustivo de la gastronomía tailandesa, estructurado para guiar al lector desde los conceptos básicos hasta las técnicas más complejas. Incluye una serie de ensayos introductorios que exploran la fascinante historia de la cocina tailandesa y las notables diferencias regionales entre el norte, el sur, el este y el oeste del país. Además, proporciona orientación práctica sobre ingredientes inusuales y técnicas culinarias esenciales, garantizando que cualquier cocinero pueda preparar sus platos favoritos de forma auténtica. Las fotografías del autor, que capturan paisajes, personas y alimentos, ofrecen una visión sin precedentes de la cultura gastronómica tailandesa.
Temas principales
- Cocina tailandesa tradicional y regional (norte, sur, este, oeste).
- Equilibrio de sabores: picante, ácido, dulce y salado.
- Técnicas culinarias esenciales y manejo de ingredientes exóticos.
- Historia y cultura gastronómica de Tailandia.
- Recetas para todas las ocasiones: desde snacks y bebidas hasta postres.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros de todos los niveles, desde principiantes que desean aprender los fundamentos de la cocina tailandesa hasta expertos que buscan recetas auténticas y conocimiento profundo de las variantes regionales. También es ideal para amantes de la gastronomía asiática, viajeros que quieran recrear en casa los sabores de Tailandia, y fotógrafos o aficionados a la cultura visual interesados en la documentación culinaria.
Qué aporta este libro
- Una colección de 500 recetas auténticas, desde las más conocidas hasta las menos exploradas.
- Comprensión de las diferencias regionales y la historia de la cocina tailandesa.
- Guía práctica para identificar y utilizar ingredientes exóticos con confianza.
- Fotografías de alta calidad que inspiran y contextualizan cada plato.
- Un enfoque accesible que permite a cualquier cocinero lograr resultados auténticos.
Ficha técnica
- Autor: Gabriel; Jean-Pierre
- Editorial: Phaidon Ingles
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 528
- Peso: 840 g
Valoración editorial
Thailand: The Cookbook se presenta como una referencia imprescindible para cualquier persona interesada en la cocina tailandesa auténtica. Su exhaustividad, con 500 recetas y un enfoque regional detallado, lo convierte en una herramienta valiosa tanto para aficionados como para profesionales. La combinación de rigor culinario, contexto histórico y una impresionante calidad fotográfica eleva la obra más allá de un simple recetario, ofreciendo una inmersión completa en la cultura gastronómica del país. Es una adición sólida para bibliotecas culinarias que busquen profundidad y autenticidad.