Descripción
Food Politics
Resumen del libro
En esta obra reveladora, la reconocida experta en nutrición Marion Nestle desentraña las complejas y a menudo ocultas relaciones entre la industria alimentaria, la ciencia de la nutrición y las políticas gubernamentales. El lector descubrirá cómo las grandes corporaciones influyen en lo que comemos, desde el marketing agresivo dirigido a niños hasta la manipulación de las guías dietéticas oficiales. Un análisis imprescindible para entender por qué la comida que llega a nuestra mesa responde más a intereses económicos que a criterios de salud pública.
¿De qué trata?
Marion Nestle ofrece una investigación exhaustiva sobre el poder político y económico que ejerce la industria alimentaria en Estados Unidos y su impacto global. El libro examina cómo las empresas productoras de alimentos procesados, refrescos y snacks utilizan estrategias de lobby, financiación de investigaciones científicas y campañas publicitarias para moldear las políticas nutricionales y las recomendaciones de salud. A través de casos concretos, la autora demuestra cómo estas prácticas han contribuido a la epidemia de obesidad y enfermedades crónicas, al tiempo que propone vías para que los consumidores tomen decisiones más informadas y se promuevan cambios regulatorios efectivos.
Temas principales
- Influencia de la industria alimentaria en la investigación científica y las políticas nutricionales
- Estrategias de marketing dirigidas a niños y poblaciones vulnerables
- Relación entre el poder corporativo y la crisis de obesidad y enfermedades metabólicas
- Manipulación de las guías dietéticas oficiales por intereses comerciales
- Alternativas para una alimentación más saludable y un sistema alimentario más transparente
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la salud, nutricionistas, dietistas, estudiantes de ciencias de la alimentación y salud pública, así como a consumidores interesados en comprender las fuerzas que determinan la oferta alimentaria. También resultará de gran valor para activistas, periodistas y responsables políticos que busquen una visión crítica y fundamentada sobre la relación entre alimentación, industria y poder.
Qué aporta este libro
- Una visión crítica y documentada de cómo las corporaciones alimentarias condicionan nuestras elecciones dietéticas
- Herramientas para identificar y cuestionar la información sesgada sobre nutrición
- Un análisis profundo de los mecanismos de lobby y presión política en el sector alimentario
- Perspectivas sobre posibles reformas para un sistema alimentario más justo y saludable
- Conocimiento práctico para tomar decisiones de consumo más conscientes
Ficha técnica
- Autor: Marion Nestle
- Editorial: University of California Press
- Idioma: Francés
- Tema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición
- Colección: California Studies in Food and Culture
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 534
- Dimensiones: 22.9 cm x 15.2 cm
- Peso: 812.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se ha convertido en un referente clásico dentro de la crítica al sistema alimentario contemporáneo. Su enfoque riguroso y accesible la hace igualmente útil para especialistas y para el público general que desee comprender las dinámicas de poder detrás de la comida que consume. Aunque el análisis se centra en el contexto estadounidense, sus conclusiones son perfectamente aplicables a otros países, lo que amplía su relevancia para lectores internacionales interesados en la alimentación, la salud pública y la política.