Descripción
THE STORY OF FOOD
Resumen del libro
Este libro es una exploración visual y narrativa de la historia de la alimentación humana, desde los primeros cultivos hasta la cocina moderna. A través de 360 páginas, la obra desvela cómo los alimentos han moldeado civilizaciones, impulsado la exploración y transformado nuestras vidas. El lector descubrirá el origen de ingredientes cotidianos, el impacto de rutas comerciales y la evolución de técnicas culinarias, todo ello presentado con el rigor y la claridad visual característicos de la editorial.
¿De qué trata?
La obra recorre la historia de la comida como motor de cambio social y cultural. Comienza con los primeros agricultores y la domesticación de plantas y animales, para luego adentrarse en el intercambio global de especias, la revolución industrial alimentaria y los desafíos contemporáneos como la sostenibilidad. Cada capítulo combina datos históricos, mapas, infografías y fotografías para explicar cómo la disponibilidad de alimentos ha influido en guerras, migraciones y tradiciones. Se analizan desde el café y el chocolate hasta el trigo y el arroz, mostrando su recorrido desde su origen hasta su consumo actual.
Temas principales
- Origen y domesticación de cultivos y animales clave en la historia humana.
- Rutas comerciales históricas y su impacto en la difusión de ingredientes.
- Revoluciones agrícolas e industriales que transformaron la producción de alimentos.
- Relación entre alimentación, cultura, religión y poder político.
- Desafíos actuales: seguridad alimentaria, cambio climático y sostenibilidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la historia, la gastronomía y la cultura general, así como a estudiantes y profesionales que busquen una visión panorámica y bien documentada sobre el papel de la comida en la evolución humana. También resulta atractivo para curiosos que deseen entender el trasfondo de los alimentos que consumen a diario.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de cómo los alimentos han definido civilizaciones y economías.
- Un enfoque visual y accesible que facilita la asimilación de datos históricos complejos.
- Contexto sobre la procedencia de ingredientes cotidianos y su relevancia cultural.
- Reflexión sobre los retos alimentarios del presente a partir de lecciones del pasado.
- Contenido actualizado hasta 2022, con perspectiva global y diversidad de fuentes.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: DORLING KINDERSLEY UK
- Idioma: Inglés
- Colección: INGLES
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 360
- Peso: 605 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad para sintetizar siglos de historia alimentaria en un formato visualmente atractivo y riguroso. La combinación de textos claros, infografías y fotografías de archivo la convierte en una referencia útil tanto para el lector general como para el especialista. Aunque está en inglés, su enfoque universal y su estructura didáctica la hacen accesible para cualquier persona interesada en comprender el vínculo entre la comida y la civilización. Es una adición valiosa para bibliotecas de gastronomía, historia y cultura.