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Editorial:: FORMACION ALCALA
Año de edición:: 2009
Materia:: Medicina
ISBN:: 978-84-9891-049-0
Páginas:: 110
Encuadernación:: Otros

17,00 €

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Sinopsis

Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.

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