Description
La cocina india ilustrada
Resumen del libro
Este libro es una guía visual completa para adentrarse en la cocina de la India, más allá de un simple recetario. A través de ilustraciones detalladas, la obra ofrece una inmersión en la cultura culinaria del país, explicando técnicas, ingredientes y platos tradicionales. El lector encontrará desde panes como el chapati y el naan, hasta arroces como el pongal, en un formato accesible y didáctico que facilita la comprensión y la puesta en práctica de cada receta.
¿De qué trata?
La obra se estructura en capítulos que exploran diferentes facetas de la gastronomía india, comenzando por los fundamentos: panes y arroces. Cada sección desglosa los procesos y secretos de elaboración de platos emblemáticos, combinando explicaciones textuales con ilustraciones que guían al lector paso a paso. No se limita a las recetas, sino que contextualiza cada preparación dentro de las tradiciones regionales y festivas, ofreciendo una visión holística de la cocina india como expresión cultural.
Temas principales
- Panes tradicionales indios: elaboración de chapati, naan, dosa y variedades regionales.
- Arroces y platos de grano: recetas como pongal, biryani y otros arroces especiados.
- Técnicas culinarias indias: métodos de cocción, uso del tandoor y manejo de especias.
- Ingredientes esenciales: legumbres, especias, lácteos y vegetales propios de la cocina india.
- Cultura gastronómica: contexto histórico, rituales y celebraciones asociadas a la comida.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía que deseen explorar la cocina india de manera visual y práctica. También es adecuado para lectores interesados en la cultura culinaria de la India, que busquen un enfoque didáctico y accesible, sin necesidad de experiencia previa en esta cocina. El formato ilustrado lo hace especialmente útil para quienes aprenden mejor con apoyo gráfico.
Qué aporta este libro
- Una comprensión visual de técnicas y recetas que facilita su ejecución en casa.
- Un conocimiento profundo de los ingredientes y su uso en la cocina india.
- Una perspectiva cultural que enriquece la experiencia culinaria más allá de la receta.
- Un repertorio de platos básicos y emblemáticos para iniciarse en la cocina india.
- Un formato claro y estructurado que permite consultar y aprender de manera autónoma.
Ficha técnica
- Autor: SHARMA, PANKAJ; SALMANDJEE, SANDRA
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA ECONOMICA, COCINA FACIL Y RAPIDA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2025
- Número de páginas: 128
- Peso: 450 g
Valoración editorial
Este título se presenta como una propuesta sólida para quienes buscan una introducción visual y cultural a la cocina india. Su enfoque ilustrado y didáctico lo diferencia de los recetarios convencionales, ofreciendo un valor añadido en la comprensión de técnicas y tradiciones. La combinación de autoras expertas y una ilustradora especializada garantiza un contenido riguroso y atractivo, ideal para un público que valora tanto la práctica culinaria como el contexto cultural.