{"product_id":"9791399009514","title":"DISFRUTAR VOLUME 3","description":"\u003ch2\u003eDISFRUTAR VOLUME 3\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas regresan con el tercer volumen de su proyecto editorial, que ilustra el universo del icónico restaurante Disfrutar en Barcelona. Precedido por la obtención de la tercera estrella Michelin, este libro presenta 98 nuevas creaciones de vanguardia seleccionadas del catálogo de platos 2021-2023. Muchas de estas recetas son fruto de técnicas y conceptos propios que se expanden por el mundo, y se muestran aquí con detalle, acompañadas de códigos QR. Una obra monumental que consolida el legado de una década brillante en la cima de la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen recoge la incesante producción creativa de los chefs de Disfrutar, ofreciendo una visión profunda de su cocina de vanguardia. A través de 98 platos seleccionados, el lector podrá explorar las técnicas e innovaciones que han llevado al restaurante a la cúspide mundial. Cada creación se presenta con un análisis detallado, y los códigos QR integrados permiten acceder a contenido adicional, facilitando la comprensión de los procesos. El libro también funciona como un registro de la memoria del restaurante, documentando su evolución y su estatus legendario en la hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina creativa de vanguardia y alta gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas e innovaciones culinarias propias de los chefs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de creación y desarrollo de nuevos platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación del legado y la memoria de un restaurante icónico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatálogo de recetas contemporáneas con soporte multimedia (códigos QR).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a chefs profesionales, cocineros y estudiantes de gastronomía que buscan inspiración y conocimiento técnico de alto nivel. También es una obra imprescindible para aficionados apasionados por la cocina de autor, seguidores de la escena culinaria de Barcelona y coleccionistas de publicaciones gastronómicas de referencia. Cualquier lector interesado en entender los límites de la creatividad culinaria contemporánea encontrará en este volumen una fuente inagotable de aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso exclusivo a 98 recetas y técnicas vanguardistas del restaurante Disfrutar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión detallada de los procesos creativos detrás de platos icónicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido multimedia adicional mediante códigos QR para una experiencia inmersiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna pieza de colección que documenta un momento cumbre en la historia de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración directa de chefs reconocidos mundialmente por su innovación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e CASTRO, ORIOL; XATRUCH, EDUARD; CASAÑAS, MATEU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Abalon Books\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CULTURA GASTRO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 560\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 6200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisfrutar Vol. 3 se consolida como una obra de referencia imprescindible para profesionales y apasionados de la alta cocina. Su valor radica en la capacidad de traducir la innovación de un restaurante con tres estrellas Michelin en un formato accesible y detallado, enriquecido con recursos multimedia. Es una adquisición fundamental para quienes buscan comprender y aplicar las técnicas más avanzadas de la gastronomía contemporánea, y una pieza de colección que celebra el legado de uno de los restaurantes más influyentes del mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"ABALON BOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53437622649179,"sku":"9791399009514","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/979139900951.jpg?v=1782343050","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791399009514","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}