{"product_id":"9791387934088","title":"SABORES DE ITALIA (NE)","description":"\u003ch2\u003eSABORES DE ITALIA (NE)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una enciclopedia completa y actualizada sobre la cultura gastronómica italiana. Con más de 300 temas, 1200 fichas de productos y 250 recetas icónicas, el lector descubrirá no solo cómo cocinar platos tradicionales, sino también el origen, las curiosidades y las reglas no escritas de la cocina italiana. Desde la auténtica carbonara hasta el panettone artesanal, pasando por guías paso a paso para preparar risotto o masa de pizza, este libro es una referencia imprescindible para amantes de la gastronomía y viajeros culturales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la cocina italiana desde una perspectiva enciclopédica, combinando recetas, historia, biografías de personajes clave y anécdotas culturales. Responde a preguntas esenciales como por qué no se usa nata en la carbonara, la diferencia entre cappuccino, macchiato y mocaccino, o si el tiramisú debe llevar alcohol. Incluye fichas detalladas de productos (quesos, embutidos, pastas, vinos), recetas de culto explicadas paso a paso y referencias a la relación entre la gastronomía y la cultura italiana, desde Leonardo da Vinci hasta la invención del tenedor. Esta nueva edición amplía y actualiza los contenidos, ofreciendo guías ilustradas para técnicas fundamentales como la preparación de ñoquis y pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la cocina italiana, desde la Antigüedad hasta la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y uso de productos típicos: quesos, embutidos, pastas, aceites, vinos y licores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas regionales: carbonara, tiramisú, panettone, risotto, pizza, entre otras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias fundamentales: elaboración de masa de pizza, ñoquis, risotto y postres tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuriosidades culturales: mitos gastronómicos, diferencias entre preparaciones similares y anécdotas históricas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en la cocina italiana auténtica, así como a viajeros y amantes de la cultura italiana que quieran entender el contexto histórico y social de sus platos. También es ideal para quienes buscan una guía rigurosa y amena para resolver dudas comunes sobre ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento enciclopédico sobre la gastronomía italiana, con más de 1200 fichas de productos y 250 recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespuestas claras a preguntas frecuentes y mitos sobre platos y costumbres italianas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuías visuales paso a paso para dominar técnicas clave como la preparación de risotto, pizza y ñoquis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión cultural amplia que conecta la cocina con la historia, el arte y la sociedad italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna edición actualizada y ampliada, con información rigurosa y actual sobre productos y recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GAUDRY; FRANÇOIS-REGIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: CINCO TINTAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINAS DEL MUNDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 448\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 32.8 cm x 24.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 3000.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque exhaustivo y accesible, combinando rigor enciclopédico con una presentación visual atractiva. Es especialmente valiosa para quienes desean ir más allá de las recetas superficiales y comprender la auténtica esencia de la cocina italiana. La nueva edición actualizada la convierte en una referencia actual y fiable, ideal tanto para consulta como para disfrute culinario.\u003c\/p\u003e","brand":"CINCO TINTAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53550915191131,"sku":"9791387934088","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/979138793408.jpg?v=1783598799","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791387934088","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}